Reseptit

Maukas chili con carne

Tomaattikastikkeeseen tehty chili con carne saa tulisen makunsa chilistä ja syvyyttä hauduttamisesta ja punaviinitilkasta.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
iStockphoto

Chili con carne tehdään tässä reseptissä pieneksi pilkotusta marmoroidusta naudan sisäpaistista, joka saa muhia liedellä meheväksi.

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

8

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Chili con carne

  • 800 g naudan marmoroitunutta sisäpaistia
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 3–4 sipulia
  • 1 solo-valkosipuli
  • 2 punaista paprikaa
  • 8 linnunsilmächiliä tai 2 isoa punaista chilin palkoa
  • (maun mukaan chiliketsuppia, chiliöljyä tms.)
  • 2 prk tomaattimurskaa
  • 2 prk valkoisia papuja tomaattiliemessä
  • 4–5 dl vahvaa lihalientä
  • 2-3 rkl loraus punaviiniä
  • valko- ja mustapippuria myllystä
  • 1 laakerinlehti
  • oreganoa
  • timjamia
  • 1/4 tl sokeri
  • 1/2 - 1 tl suolaa

Viimeistelyyn

  • 1/4 ruukku tuoretta lehtipersiljaa

Valmistusohje

Chili con carne tehdään helposti näin:

1. Leikkaa paisti 1×3 cm:n kokoisiksi paloiksi. Viipaloi sipulit ja paprika reiluiksi paloiksi. Silppua valkosipuli ja chilit.

2. Ruskista liha useassa erässä öljyssä valurautapannulla. Siirrä pataan. Kuullota sipulija paprikasuikaleet pannulla ja kaada lihasuikaleiden päälle. Lisää pataan myös valkosipuli, chili ja ripaus sokeria. Kaada päälle tomaattimurska, loraus viiniä ja kiehuvan kuuma lihaliemi. Rouhi mausteeksi valkopippuria, lisää laakerinlehti ja timjami.

3. Hauduta pataa hiljakseen kannen alla noin 45 minuuttia. Lisää pavut, joista suurin osa liemestä on valutettu pois. Nosta lämpöä ja anna padan kiehua ilman kantta puolisen tuntia tai kunnes liemi on maukasta ja sakeaa.

4. Tarkista maku. Lisää oreganoa, reilusti mustapippuria ja tarvittaessa suolaa. Silppua pinnalle persiljaa. Tarjoa chili con carne vesimeloni– tai mustapapusalsatortillan tai maalaisleivän ja keitetyn riisin kanssa.

Vinkki: Kokeile myös soijarouheesta valmistuvaa chili sin carnea

Katso myös Kotiliesi.fi: Chilin polte viimeistelee kastikkeet ja kakut – ota talteen Kotilieden tulisimmat reseptit!

X