Annan näköislehti Vivan näköislehti Uutiskirje
Tilaa Lehti
Kirjaudu
Tilaa
Kirjaudu
Katkarapukeitossa maistuu punainen curry-tahna ja chili.
Reseptit

Thaimaalainen katkarapukeitto

Thaimaalainen katkarapukeitto maustetaan sitruunaruoholla, galangal-murskalla, inkivärillä ja kaffirlimetin lehdillä. Keitossa maistuvat myös punainen curry, chili ja korianteri.

Teksti:
Leena Valta
Kuvat:
Colourbox

Katkarapukeitossa maistuu punainen curry-tahna ja chili.

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Thaimaalainen katkarapukeitto

  • 5 dl kanalientä
  • 2 sitruunaruohon vartta
  • 2 rkl galangal-murskaa tölkistä (esim. Spice Up) tai
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 4 kaffirlimetin lehteä
  • 100 g herkkusieniä
  • 1 rkl punaista currytahnaa
  • 1 tuore punainen chilipalko
  • 2 tomaattia
  • 200 g katkarapuja
  • 3 rkl kalakastiketta
  • 3 rkl sitruunamehua
  • 1-2 tl korianteritahnaa

Valmistusohje

Thaimaalainen katkarapukeitto syntyy näin:

Thaimaalainen katkarapukeitto saa lämmittävän maun aasialaisten mausteiden runsasta kirjosta.

  1. Leikkaa sitruunaruoho muutaman sentin pätkiksi ja murskaa niitä hieman veitsen lappeella. Viipaloi myös tomaatit ja chili ja leikkaa sienet neljään osaan.
  2. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi. Lisää sitruunaruoho, galangal-murska, kaffirlimetin lehdet ja sienet ja keitä kolmisen minuuttia.
  3. Sekoita keittoon currytahna, tuore chili, tomaatit ja katkaravut. Kuumenna miedolla lämmöllä.
  4. Mausta keitto kalakastikkeella, sitruunamehulla ja korianteritahnalla. Tarkista maku. Voit poistaa sitruunaruohon ja kaffirlimetinlehdet keitosta ennen tarjoilua, niitä ei syödä.

Vinkki: Jos et saa käsiisi sitruunaruohoa ja kaffirlimetin lehtiä, korvaa ne lisäämällä limetti tai sitruunamehun osuutta vielä 3–4 rkl.

Tiesitkö? Punainen currytahna valmistetaan punaisesta chilistä, yrteistä ja maustekasveista. Kaffirlimetin lehti antaa ruoalle sitruunaista makua. Kalakastike on tuhdin suolainen perusmauste, joka korvaa thai-keittiössä suolan ja antaa ruoalle aidon ”thai-maun”. Galangal puolestaan on thai-keittiössä paljon käytetty juurikasvi, jossa on hieno pihkamainen aromi.

Kaipaatko lisää katkarapukeittojen ohjeita? Kokeile vaikkapa  katkarapu-avokadokeittoa tai katkarapulaksaa.

Katso myös Kotiliesi.fi: Näin teet kookos-katkarapukeiton

Suosittelemme

X