Cantuccini- tyyliset pähkinä- hedelmäkeksit
Makea, pähkinäinen leipä kuuluu juustojen seuraan. Kun leipä paistetaan kahteen kertaan, lopputulokseksi saadaan ihanan rapeita cantuccini- tyylisiä keksejä. Tästä reseptistä tulee noin 40 keksiä.
Ainekset
- 2.5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl merisuolaa
- 2 rkl ruokosokeria
- 2 rkl pellavansiemenrouhetta
- 0.5 dl vaahterasiirappia
- 2.5 dl piimää
- 1.5 dl hienonnettuja ja kuivattuja hedelmiä (esim. viikunoita ja aprikooseja)
- 0.5 dl karkeasti rouhittuja manteleita
- 0.5 dl kurpitsansiemeniä rypsi- tai kookosöljyä voiteluun
Valmistusohje
1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele normaalikokoinen leipävuoka, pari minileipävuokaa tai pieni suorakulmiomuotti öljyllä.
2. Sekoita jauhot, sooda, suola, sokeri ja pellavansiemenrouhe isossa kulhossa.
3. Sekoita piimä ja vaahterasiirappi toisessa kulhossa ja yhdistä jauhoseokseen, sekoita hyvin. Kääntele hedelmät, pähkinät ja siemenet varovasti joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä noin 30–40 minuuttia, kunnes leipä on kypsä ja kullanruskea. Voit tarjoilla leivän sellaisenaan tai jatkaa ohjetta ja tehdä leivästä rapeita keksejä.
4. Anna leivän jäähtyä täysin ja pakasta vähintään kolme tuntia, jolloin leivästä on helppo leikata ohuita siivuja.
5. Lämmitä uuni 150 asteeseen. Leikkaa pakastetusta leivästä ohuen ohuita siivuja ja asettele uunipellille.
6. Paista viipaleita noin 10 minuuttia. Käännä ja paista toiset 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Varo kuitenkin polttamasta niitä.
7. Anna keksien jäähtyä rapeiksi ja tarjoile juustojen kanssa. Säilytä tiiviissä purkissa.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous