
Kyllästyttääkö kurkku, tomaatti ja jäävuorisalaatti? Virkistävää vaihtelua kasviksiin 7 helpon tärpin avulla
Moni kaipaa vaihtelua kasviksiin, mutta kaupassa iskee luovuuden puute. Kokosimme yhteen listan kasviksista, joiden avulla rikastutat ruokaasi vaivatta – myös talvella.
Ei kannata potea huonoa, jos keskitalvella lautaselle päätynyt tomaatti ei tuota samanlaisia riemunkiljahduksia kuin kesällä parhaan sesongin aikaan.
Moni kaipaa vaihtelua kasviksiin, mutta kaupassa iskee luovuuden puute. Kokosimme yhteen listan kasviksista, joiden avulla rikastutat ruokaasi vaivatta – myös talvella.
Jos ostoskärrystä löytyy aina iänikuista kurkkua, tomaattia ja jäävuorisalaattia, ei ihme, ettei kasvisten syöminen houkuttele. Vaihtelua kasviksiin saa helpoiten suosimalla vuodenaikojen mukaan vaihtuvia kausituotteita.
Satokauden mukaan koostettu kauppalista auttaa valikoimaan kaupasta parhaimmat tuotteet myös edullisesti. Keräsimme seuraavan kauppareissusi avuksi tärppilistan, jonka avulla valitset kevättalven sesongista mieleisesi kasvikunnan tuotteet.
1. Salaattifenkoli
Jos salaatin syöminen tökkii, kokeile salaattifenkolia. Salaattifenkolissa on muun muassa kaliumia, joka auttaa verenpaineen säätelyssä ja lihasten toiminnassa.
Salaattifenkolia voi syödä sellaisenaan sitruunalla marinoituna tai kypsennettynä.
Fenkolin maku muistuttaa anista, mutta se pehmenee kypsennettäessä. Kokeile esimerkiksi tätä kvinoa-fenkolirisottoa.
2. Mustajuuri
Kotimainen mustajuuri on parhaimmillaan pitkälle kevättalveen asti. Mustajuuren maku on pähkinäisen makeahko.
Mustajuurta voi käyttää parsan tapaan ja tarjota esimerkiksi hollandaisekastikkeen kera.
Mustajuuri tummuu helposti kuorittaessa, joten kannattaa siirtää kuoritut mustajuuret sitruunalla maustettuun veteen.
3. Bataatti
Bataatti sisältää runsaasti beetakaroteenia ja kuitua. Sitä voi käyttää perunan tapaan ruuanvalmistukseen.
Bataatti sisältää runsaasti tärkkelystä ja sopii sen ansiosta erityisen hyvin muun muassa sosekeittoihin. Bataattia voi myös kokeilla esimerkiksi pataruokien seassa tai paahdettuna lohkoperunoiden tapaan uunissa.
4. Lanttu
Lantussa on runsaasti A-vitamiinin esiastetta ja C-vitamiinia. Paksun kuoren ansiosta vitamiinipitoisuus säilyy pitkään.
Lanttua voi käyttää monipuolisesti pataruokiin, uunijuureksiin, sosekeittoihin ja soseisiin. Lanttu sopii myös raakaraasteeksi ja paloina rouskuteltavaksi. Kuullotetut lanttukuutiot sopivat erityisesti sian- ja lampaanlihan lisukkeeksi.
5. Kiivi
Kypsän kiivihedelmän tunnistaa siitä, että se antaa periksi kevyesti painettaessa. Kiivin hedelmäliha on pehmeää ja makeaa. Osa kiivin ravinteista on hedelmän kuoressa, joten hedelmä kannattaa nauttia kuorineen.
Kiivit sopivat erinomaisesti erilaisiin salaatteihin, kastikkeisiin, liha- ja kalaruokiin sekä jälkiruokiin. Kokeile esimerkiksi tätä kiivikastikeen reseptiä ja ihastu!
6. Avokado
Tiesitkö, että avokadon kivenkin voi syödä? Yleensä hedelmistä syödään vain malto-osa, mutta avokadon kiven voi jauhaa muun muassa smoothien sekaan. Avokadon kivi sisältää runsaasti terveydelle hyödyllisiä antioksidantteja ja liukenevia kuituja.
Juomien ja kastikkeiden lisäksi avokadoja voi syödä sellaisenaan tai esimerkiksi leivän päällä. Valitse mieleisesi resepti Annan parhaista avokado-resepteistä.
7. Veriappelsiini
Veriappelsiini on yhteisnimitys punaisille hapahkoille appelsiinilajikkeille.
Veriappelsiinin punainen väritys johtuu antosyaani-nimisestä väriaineesta sekä lykopeenista. Molemmat toimivat antioksidantteina.
Veriappelsiineja voi syödä sellaisenaan tai niistä voi valmistaa herkullista mehua. Lisäksi ne antavat väriä, makua ja aromia erilaisiin ruokiin ja juomiin. Kokeile esimerkiksi tätä täydellistä veriappelsiinirisottoa.
Lähteet: Satokausikalenteri, Kotimaiset kasvikset ry, Fineli
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous