Ravinto

Syksyn parhaat punaviinit pastalle, liharuoille ja lipittelyyn

Syyspäivän kruunaa hyvä punaviini. Viinitoimittajamme valitsi Alkon valikoimista syksyn parhaat punkut niin pastalle, liharuoille kuin lipittelyiltaankin.

Teksti:
Ilkka Siren
Kuvat:
Ari Heinonen/Otavamedia

Syyspäivän kruunaa hyvä punaviini. Viinitoimittajamme valitsi Alkon valikoimista syksyn parhaat punkut niin pastalle, liharuoille kuin lipittelyiltaankin.

Punaviinit pastalle

Meloni Cannonau di SardegnaEdullinen: Meloni Cannonau di Sardegna 9,99 e

Välimeren toiseksi suurin saari Sardinia ei ole erityisen tunnettu viineistään, vaikka saarella on tehty viinejä vuosisatoja. Sardinian kuningaslajike cannonau, toiselta nimeltä grenache, oli aikoinaan maailman eniten viljelty punainen rypälelajike. Tässä keskitäyteläisessä viinissä on Sardinian viineille hyvin tyypillistä rustiikkista särmää. Meloni Cannonau di Sardegna sopii pestopastan ja italialaisten salsiccia-tuoremakkaroiden pariksi.

Keskihintainen: Il Conte Montepulciano d’Abruzzo Organic 11,90 e

Vuorten laaksot ja maaperän vaihtelu sekä meren vaikutus tekevät Italian Abruzzosta monipuolisen viinialueen. Tämä montepulciano-rypälelajikkeesta valmistettu viini on intensiivinen, miellyttävän hedelmäinen ja aavistuksen tanniininen luomuviini. Ruokaisa kukkakaali ja pancetta carbonara ovat kelpo kumppaneita mehevälle punaviinille.

Becker Family Pinot NoirYlläty: Becker Family Pinot Noir 16,81 e

Tämä kevyt ja äärimmäisen viehättävä viini on puhdaspiirteinen esimerkki saksalaisesta punkusta; viini juo melkein itse itsensä. Viinin maanläheiset aromit kulkevat portobellosienipastan kanssa kuin käsi kädessä.

Punaviinit liharuoille

De Bos Handpicked Cabernet SauvignonEdullinen: De Bos Handpicked Cabernet Sauvignon 9,99 e

Viinien maailmassa Etelä-Afrikka kuuluu niin sanottuun “uuteen maailmaan”, vaikka viinimaana siinä ei ole mitään uutta. Vain kiven heiton päässä Kapkaupungista sijaitsevat kenties maailman kauneimmat viinialueet: Stellenbosch, Franschhoek ja Swartland.  Tämä pehmeä, lämpimän mausteinen, hennon savuinen ja herkullinen punaviini sopii arkeen ja on hyvä yhdistelmä täyteläiselle stroganoffille.

PierredonKeskihintainen: Pierredon 10,50 e

Ranskan suurimmalta viinialueelta kotoisin oleva Pierredon on tanniininen, hennon nahkainen ja marjaisa punaviini. Tyypillisen bordeaux’n tapaan tämä viini sopii monipuolisesti liharuokien, kuten perinteisen karjalanpaistin ja burgundinpadan, kanssa.

Famille Perrin VacqueyrasYlläty: Famille Perrin Vacqueyras 19,79 e

Perrinin perhe on tunnettu viinisuku Etelä-Ranskassa. Omien viinien lisäksi se on viinintuotantovastuussa näyttelijäpari Angelina Jolien ja Brad Pittin Miraval-viinitilalla. Vacqueyras on roteva mutta hienostunut punaviini riistaruokien tai lammaspaistin kylkeen.

Seurusteluviinit

Faustino VIIEdullinen: Faustino VII 9,45 e

Viinin ja tammikypsytyksen harmoninen yhdistelmä on yksi Riojan viinialueen menestyksen salaisuuksista. Pullon kyljessä näkyvät termit, kuten crianza, reserva tai gran reserva, kertovat, kuinka kauan viini on kypsynyt tammitynnyreissä. Tämä hennon tamminen ja kypsän marjaisa punaviini on valmistettu yli 150 vuoden kokemuksella ja sopii hyvin esimerkiksi manchego-juuston kaveriksi.

Cavalls Garnacha Tintorera Very Old VinesKeskihintainen: Cavalls Garnacha Tintorera Very Old Vines 12,89 e

Tähän espanjalaiseen viiniin on käytetty keski-iältään noin 75 vuotta vanhoja viiniköynnöksiä. Cavalls on ryhdikäs ja hennon mausteinen punaviini erilaisiin illanistujaisiin ja naposteluhetkiin. Kokeile pippurisalamin kanssa.

Esporão ReservaYlläty: Esporão Reserva 20,90 e

Alentejon viinialue sijaitsee noin kahden tunnin ajomatkan päässä Lissabonista kohti Espanjan rajaa.  Esporão Reserva on vivahteikas ja erittäin täyteläinen turbopunkku. Tämä viini toimii sellaisenaan kuin nestemäisenä villasukkana tai keskivahvojen sinihomejuustojen, kuten Bleu de Laqueuillen, kanssa.

X