Food: Keitot

Perjantai-illan onnea ja VHH tomaattisoppaa

18.10.2013 Teksti: inspirations

Vähähiilarinen tomaattikeitto, max 20 g hh/annos
kolmelle:


8 pehmeää tomaattia
2 sipulia
8 dl tomaattimehua
makeutusainetta maun mukaan
suolaa ja pippuria myllystä
reilusti basilikan lehtiä

Kasta tomaatit kiehuvassa vedessä ja irrota kuoret. Leikkaa pieniksi lohkoiksi ja irrota kannat. Kuori ja silppua sipulit. Kuumenna tomaattimehu ja lisää siihen tomaattilohkot ja silputut sipulit. Keitä vartti. Lisää tuore basilika. Tarjoa keitossa mozzarellaa kuutioina tai mozzarellasalaatti lisukkeena. Sopii hyvin myös alkuruuaksi.