Food: Härkäpavut

Chipotle Texmex Härkiksellä – resepti + chilin terveysvaikutuksia

8.7.2018 Teksti: inspirations

*Kaupallinen yhteistyö: Verso Food

Chipotle Texmex Härkiksellä

Chipotle tarkoittaa kirjaimellisesti savustettua tulista chiliä. Ruokatrendi- ja ravintolakielessä chipotle tarkoittaa yleisemmin meksikolaista mausteista ruokaa.

Chipotle-nimeä kantaa amerikkalainen ravintolaketju, jonka suosio perustuu meksikolaisista mausteista ja tuoreista raaka-aienista valmistettuihin trendikkäisiin annoksiin. Niitä tuli viime talven pitkällä matkallamme syötyä muutamaan kertaan ja niistä sai tämäkin resepti inspiraationsa.

Täytyy myöntää, että tässä päästään hyvin lähelle Chipotlen esikuvamakuja, ihan älyttömän hyvää tuli. Itsetehty salsa ja guacamole ovat ihan eri maata kuin valmiit purkkituotteet. Härkiskin on kuin tehty Texmexiin, niin hyvin sen pehmeys sopii maustamiseen ja tällaisiin täytteisiin ja kastikkeisiin.

Chili kiinnostaa myös tutkijoita. Paitsi, että se lisää ruokaan ytyä ja makua, sen on todetty myös kiihdyttävän aineenvaihduntaa, vapauttavan hyvänolon hormoneja ja sisältävän paljon antioksidantteja ja vitamiineja, erityisesti C- ja E-vitamiinia.

Tutkimuksissa on myös todettu chilin poltteen aiheuttavien kapsaisinoidien edistävän terveyttä monella tavalla. Suotuisaa näyttöä ja viitteitä on saatu mm. pintaverenkierron lisäämisestä, insuliinitason laskusta ja vatsahaavan ehkäisystä ja hoidosta.

 

Chipotle Texmex Härkiksellä

1 HÄRKIS® Texmex

1 chili

250 g kidneypapuja

kourallinen korianteria

1 tl paprikajauhetta

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl juustokuminaa

ripaus suolaa ja pippuria

Lisukkeeksi:

tuoresalsa (resepti salsaan ja guacamoleen täällä)

guacamole

creme fraiche

nachoja (tai viljattomaan annokseen kukkakaalinachoja, resepti täällä)

juustoraastetta

  1. Pilko chili.
  2. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja laita chilit pannulle.
  3. Lisää HÄRKIS® Texmex ja kidneypavut muutaman minuutin päästä.
  4. Lisää paprikahauhe, valkosipulijauhe sekä juustokumina.
  5. Silppua korianteri mukaan.
  6. Paista hetki. Lisää ripaus suolaa ja pippuria
  7. Tarjoile itse tehdyn tuoresalsan ja guacamolen sekä nachojen, juustoraasteen ja creme fraichen kanssa.

Lisää herkullisia härkäpapureseptejämme löytyy täältä.