Lohikastike

8.5.2012

Teksti:

Anna.fi

Ainekset

1-2 150 g) sipulia
2–3 (150 g) porkkanaa
pala (n. 50 g) juuriselleriä
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl ruokaöljyä
1 tlk (390 g) yrttimaustettua tomaattimurskaa
1 dl vettä
1 tl timjamia
1 laakerinlehti
0.5 tl fenkolia
¾ tl suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus sokeria
300 g lohifilettä
50 g kylmäsavulohta (suolaa max 2,4 %)
1 rkl tilliä

Valmistusohje

1. Kuori ja suikaloi sipulit, porkkanat ja selleri. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota kasviksia öljyssä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

2. Kaada kattilaan tomaattimurska, vesi ja mausteet. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat juuri ja juuri kypsiä.

3. Leikkaa lohifilee noin 1,5 cm x 11,5 cm kuutioksi. Suikaloi kylmäsavulohi. Lisää kalat kastikkeen joukkoon ja kiehauta pari minuuttia. Sekoita mahdollisimman vähän, jotta kalapalat eivät rikkoudu. Lisää tilli.

X