Food: Salaatit 18.4.2017

Kevään suosikit: 10 herkullisinta salaattia

Teksti: inspirations

Kevään suosikit: 10 herkullisinta salaattia

Tämä on juuri se aika vuodesta, kun alkaa taas tehdä erityisen paljon mieli raikkaita salaatteja. Salaattienhan ei tosiaan tarvitse olla tylsiä, ihan päinvastoin! Ne käyvät oikeastaan joka tilanteeseen. Värikkäistä salaateista saa energiaa, lämpimistä täyttävyyttä, juhlavat salaatit sopivat vaikka juhlapäivän menun alkuun jne.

Tässä 10 suosikkisalaattia ja linkit niiden resepteihin.

Fetasalaattia sienipekoninyyteillä

Moni perinteinen kesän grilliruoka sopii yhtä hyvin kotikeittiöön uunissa kypsennettäväksi. Hyvä esimerkki on sienipekoninyytit, joiden sisään sujautetaan pala pehmeää juustoa ja ympärille kääräistään pekoni. Ne kypsyvät parhaiten 225 astessa grilliteholla muutamassa minuutissa, kannattaa tarkkailla, etteivät ne pääse palamaan. Liian pienellä lämmöllä pekoni ei kuitenkaan kypsy rapsakaksi.

Salaattikulho parmankinkulla ja avokadolla

Alkupalat melkeinpä mihin tahansa juhlintaan syntyvät helposti muutamasta tuoreesta ainesosasta. Pienellä poorukalla yhdessä tehdessä näitä syntyy ihan hetkessä isompikin määrä, kun mitään kypsyttämistä tai odotteluvaiheita ei ole, kuten monissa suolaisissa juhlatarjottavissa.

Kanasalaattia granaattiomenalla

Ruokaisa salaatti on parhailmmillaan maukasta ja täyttävää ja sen voi nauttia keleistä riippuen kylmänä tai lämpimänä. Plussaa on aina maukas kastike ja salaatin kaunis esillepano. Granaattiomenan upean tummanpunainen väri on muutakin kuin punaista hehkua annoksessa. Se kertoo poikkeuksellisen korkeasta antioksidanttipitoisuudesta.

Ruokaisa salaatti guacamolella ja härkäpavuilla

Ruokaisaan salaattiin sopii erinomaisesti avokadotahna sekä proteiinirikkaat luomulaatuiset esikypsennetyt härkäpavut. Ne on helppo lisätä salaattiin kuin salaattiin. Härkäpavut vain huuhdellaan ja käytetään ihan sellaisinaan. Helpoimmillaan kotimaiset ekologisesti tuotetut härkäpavut tuovat hyviä ravintoaineita vaikka lisättynä tomaatti- ja kurkkusalaattiin.

Tomaatti-mozzarella-salaattia Italialaisittain

Yksinkertainen tomaatti-mozzarella-salaatti basilikalla on aina hyvä idea välipalaksi tai lisukkeeksi.

Lämmin salaatti pekonilla ja pähkinöillä

Tässä herkullisessa annoksessa ei ole mitään liikaa, eikä liian vähän. Makeat herneenpalot, kypsät luumutomaatit ja raikas kevätsipuli saavat kiinnostavuutta ripauksesta chiliä sekä hyvästä sormisuolasta.

Vuohenjuustosalaatti mansikoilla ja vesimelonilla

Auringonpaiste saa minut välittömästi salaattituulelle. Silloin himoitsen lautaselleni tuoretta, värikästä, raikasta ja herkullista ruokaa. Sellaista kesää kohti -fiilistä. Pidän yleensäkin salaateista ja tuoreista herkuista, mutta tähän salaattiin halusin yhdistää minusta ne kaikkein parhaat, suosikkihedelmäni ja -marjani.

Herkkusalaatti vuohenjuustolla ja parmankinkulla

Italialaiset ruokavibat ovat taas nostaneet päätään keittiössäni. Ihana yhdistelmä on parmankinkku, joka lämmitetään yhdessä vuohenjuuston kanssa, makeutetaan tipalla hunajaa ja kehystetään lautaselle salaatilla ja yrttikastikkeella.

Kanapestosalaatti

Ystävä oli tehnyt kauniin kattaukseen ja tarjosi meille raikasta pestokanasalaattia fetalla ja oliiveilla, tuoreilla yrteillä ym lisukkeilla. Itsekin olen oikeastaan jo aikoja sitten luopunut vierastarjoiluissa useimmiten sellaisista herkuista, joita en muutenkaan syö. Hyvänolon ruoka on minusta myös toisten huomioimista parhaimmillaan.

Höyryävän lämmin salaatti kylmiin talvipäiviin

Viileinä päivinä salaatti on edelleen yhtä hyvä lounasvaihtoehto. Senhän voi yhtä hyvin myös lämmittää. Vihanneksia ei ole lämpimässä salaatissa tarkoitus varsinaisesti kypsentää löysiksi, vaan oikeastaan vain käyttää ne pannulla niin, että ne lämpenevät, mikä myös syventää niiden makua.