Food: Leivonta 20.11.2016

Ranskalaiset mantelipiparkakut jouluisena versiona

Teksti: inspirations

Tässä olisi tarjolla ranskalaiset mantelipiparkakut jouluisena versiona sekä hieman perinteistä terveellisempänäkin. Tiedättehän ne pehmeät, suuhun sulavat ranskalaiset mantelipiparit? Nyt tein niistä terveellisemmän version, jonka voi leipoa myös jauhottomana ja sokerittomana sekä kotimaisella härkäpapurouheseoksella höystettynä.

Ranskalaiset mantelipiparkakut jouluisena versionakookospikkuleivat-taikinakookospikkuleivat-pikkuleipapeltikookospikkuleivat-pikkuleivatkookospikkuleivat-kooksella

Näitä ajattelin tehdä kerran viikossa joulukuussa vähän isomman satsin, jolloin niitä olisi aina jääkaapissa valmiina. Parille mentelpiparkakulle on aina käyttöä pehmentämään pimeitä aamuhetkiä tai sulostuttamaan kynttilä- ja glögi-iltoja. Taikina on pehmeää ja varovaisesti käsiteltävää, ja valmiit piparkakutkin leivonnaisten omaisesti pehmeitä ja ihania.

Verson härkäpaputuotteiden käytössä oikeastaan vain oma mielikuvitus on rajana. Ne ovat helppokäyttöisiä ja ekologisesti tuotettuja. Omat erilaiset härkäpapuinsiraationi löydät helposti täältä.

Härkäpapurouheseos-mantelipiparkakut

2 dl härkäpapurouheseosta jauhettuna tehosekoittimella

2 dl kookosjauhetta*

1 dl hasselpähkinäjauhetta*

(Voit korvata jauheet haluamillasi leivontajauhoilla)

Maun mukaan steviaa (tai 1,5 dl sokeria)

0,5 tl vaniljauutetta

2 tl inkiväärijauhetta

2 tl neilikkajauhetta

1 tl soodaa

1 dl oliiviöljyä

½ dl siirappia

2 kananmunaa

kookoshiutaleita

  1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja niihin oliiviöljy
  2. Vaivaa taikina käsin
  3. Tee siitä pitko, kääri se voipaperiin ja nosta jääkaappiin yön yli (tai ainakin muutamaksi tunniksi)
  4. Ota pitko jääkaapista ja lämmitä uuni 175 asteeseen
  5. Leikkaa taikinasta veitsellä piparkakkukiekkoja
  6. Kaada lautaselle kookshiutaleita ja paina piparkakkuihin niissä valkoinen ”lumikoriste”
  7. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 12 min.

*Yhteistyössä Verso Food

Kommentit (0)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *