Intialainen kasvis-linssicurry
Vikkelästi valmistuva intialainen kasviscurry on täydellinen ateria sellaisenaankin, mutta voit keittää sen seuraksi myös kattilallisen riisiä ja tarjota lisänä esimerkiksi sitruunachutneytä.
Ainekset
- 4-5 keitettyä perunaa (esim. Siikli)
- 1 pieni parsakaali
- 1 pieni kukkakaali
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 1-2 vihreää chilä
- 2 cm:n pala inkivääriä
- 1 prk (300 g) kypsiä linssejä
- 1 rkl voita
- 1 rkl öljyä
- 2 tl vahvaa currya
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl korianteria
- 1/2 tl kurkumaa
- 1 dl vettä
- 2 dl kermaa tai kookosmaitoa
- 1 rkl kasvisfondia
- 1 tl suolaa
- 1 tl hunajaa
- 1 dl jogurttia
- tuoretta minttua
Valmistusohje
1. Keitä perunat kuorineen, jäähdytä ja kuutioi. Irrota parsa ja kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Silppua sipulit ja chilit, raasta inkivääri. Kaada linssit siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä.
2. Kuumenna voiöljyseos padassa tai paistokasarissa. Lisää sipulit, chili, inkivääri ja kuivat mausteet. Kuu menna sekoitellen noin 1 minuutti. Lisää kaalit ja linssit, kuumenna hetki. Kaada pataan vesi, kerma tai kookosmaito ja lisää fondi. Mausta suolalla ja hunajalla. Keitä hiljalleen, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.
3. Sekoita joukkoon perunakuutiot ja jogurtti, kuumen na nopeasti ja tarkista maku. Jos kaipaat ruokaan kirpeyttä, puserra sekaan vähän sitruunamehua. Silppua päälle tuoretta minttua.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous