Jenni Ukkonen

Kesäinen raikas salaatti ja helpot uuniperunat

Teksti: Jenni Ukkonen

Nyt seuraa lisää reseptejä… Ystäväni tarjoili mulle taannoin aivan ihanaa raikasta salaattia, missä oli mielestäni salaattiin ehkä vähän yllättävä ainesosa – tai ainakaan en muista itse sitä salaattiin aiemmin laittaneeni. Nimittäin tilli! Mutta se sopi salaattiin ihan täydellisesti ja mulle tuli tuosta tillin mausta heti sekä todella kesäinen olo, että jotenkin kotoisa. Tillistä tulee nimittäin aina mieleeni Suomi, uudet perunat ja lohi. Lohta en toki enää (ainakaan kotona) syö, sillä en osta eläinperäisiä ruokatuotteita tänne, mutta salaatti meni heti omalla variaatiollani kotona testiin ja sittemmin oon tehnyt tätä jo useamman kerran. Ja perunoita oli tietty pakko saada sen kanssa! Perunoihinkin tein tosi toimivan maustesekoituksen ennen uuniin laittoa, ja kokonaisuus oli kuin Suomen kaunis kesä lautasella. Tässäpä siis jotain mitä tulen varmasti syömään tänä kesänä aina, kun ikävä Suomeen iskee. Ja muulloinkin!

Kesäinen salaatti

  • Kirsikkatomaatteja puolitettuna
  • Kurkkua
  • Punasipulia siivutettuna
  • Ruohosipulia (3-4 vartta)
  • Avocado
  • Muutama retiisi ohueksi viipaloituna
  • Tuoretta tilliä pieneksi leikattuna
  • Yhden sitruunan mehu
  • Reilu loraus oliiviöljyä
  • Rouhaisu mustapippuria
  • Ripaus kuivattuja yrttejä

Sekoita kaikki kulhossa. En laita tähän tämän kummempia määriä tai ohjeita, salaatti on varmasti paras kun sen tekee vähän oman maun mukaan.

Uuniperunat

  • Perunoita
  • Oliiviöljyä
  • Sitruunan kuorta raastettuna ja n. puolikkaan mehu
  • Pieneksi leikattua tai raastettua valkosipulia
  • Lusikallinen sinappia
  • Suolaa ja pippuria
  • Oreganoa tai rosmariinia

Viipaloi perunat suht ohuiksi paloiksi ja aseta uunivuokaan tai pellille. Sekoita kulhossa kaikki muut ainekset keskenään, tarkista maku ja kaada perunoiden päälle. Sekoittele, jotta jokainen peruna on kauttaaltaan kastikkeessa. Aseta kuumaan uuniin (180-200? meillä on kaasu-uuni joten en ole täysin varma) kunnes perunat ovat saaneet hieman väriä ja valmiita. Itse olisin voinut pitää vielä hetken pidempään, mutten malttanut odottaa, heh. Kääntele välissä, jotta perunat paistuvat molemmin puolin!

 

FOLLOW ME

Bloglovin / Blogit.fi / Facebook / Instagram / Twitter

Lue myös

X