Food

Lämmittävä linssikeitto

26.10.2018 Teksti: Jenni Ukkonen


Parin viikon takaisessa Mitä syön päivässä-postauksessa mainitsin linssikeiton yhtenä suosikkikeittonani valmistaa. Tämä keitto on todella helppo tehdä, helposti muokattavissa ja se sopii mielestäni täydellisesti pimeneviin ja viileneviin syysiltoihin lämmittämään kehoa ja mieltä. Tästä keitosta on muodotunut itselleni melkeinpä jo bravuuri, mitä valmistan, kun en keksi muuta tai kun haluan tehdä jotain, mikä onnistuu takuuvarmasti. Itse en soseuta keittoa, sillä pidän siitä, että mukana on vähän ns. purutuntumaa, mutta sen voi hyvin tehdä viimeisenä askeleena ennen tarjoamista, mikäli suosii keitossa sosemaista rakennetta. Resepti alla!

Lämmittävä linssikeitto

  • 1 sipuli
  • 1-2 valkosipulin kynttä
  • 3 porkkanaa
  • 200 g punaisia linssejä
  • 400 g kikherneitä
  • 500 g tomaattimurskaa
  • Kasvisliemikuutio
  • Hunajaa
  • Kuivattuja chilihiutaleita, mustapippuria
  • 1 rkl kookosöljyä
  • vettä

Valinnaisesti mukaan voi heittää myös esimeriksi selleriä, paprikaa, tomaattia tai aurinkokuivattuja tomaatteja… tai melkein mitä vaan, mitä jääkaapista sattuu löytymään! Reseptiä voi muokata todella laajasti sen mukaan, mitä kotona milloinkin on.

Kuori ja hienonna sipulit ja leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi tai siivuiksi. Kuullota kasvikset öljyssä mieledolla lämmöllä kattilan pohjalla (kannattaa varata suuri kattila, keitto maistuu hyvin myös seuraana päivänä!). Kaada mukaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää huuhdotut linssit ja mausteet (ja mahdolliset muut lisäykset) ja hieman myöhemmin myös kikherneet. Keitä kannen alla kunnes linssit alkavat näyttää pehmeiltä. Lisää sitten tomaattimurska, hunaja, mustapippuri ja chili oman maun mukaan – itse tykkään tehdä keitosta hieman tulisen, jotta se lämmittää oikein kunnolla! Kiehauta ja tarkista maku.

Keiton voi tosiaan joko soseuttaa tai tarjota sellaisenaan. Lisäksi tulisemman keiton kanssa sopii mainiosti esim. jugurttisilmä.

FOLLOW ME

Bloglovin / Blogit.fi / Facebook / Instagram / Twitter / Youtube

Jenni Ukkonen

Arkisto

Instagram

  • Staying in a traditional Ryokan in Kyoto was a pretty unforgettable experience and I'd highly recommend it over a hotel 🙏 Swipe to see more of this darling Japanise inn - I love how they mixed traditional and modern designs (ps taking a hot bath during your stay is a must 🛁) #ryokan #izuyasu #kyoto #japan

jenniukk