Herkullinen välipala ja täydellinen leivontaan – Kuivattu marja

Marjat ovat täynnä makua ja hyvää tekeviä ravintoaineita. Kuivattuina ne maistuvat välipalana, puurossa ja jugurtissa, ja ovat kuin tehty leivontaan.

Suomen metsät täynnä ovat täynnä superfoodia. Väheksymättä muiden maiden ihmeitä, ovat suomalainen mustikka, puolukka tai mustaherukka ihan yhtä super kuin kauempaa lennätetyt verrokkinsa. Ellei vähän enemmän super, sillä ravintoaineita ja makua suomalaisissa marjoissa on poikkeuksellisen paljon.

Suomalainen metsä on marjoille ihanteellinen kasvupaikka: puhdas ja valoisa. Kaikki vitamiinit, flavonoidit, hivenaineet ja ravintokuitu ovat marjoissa luontaisessa ja terveellisessä muodossa.

Biokian marjatuotteet ovat pääosin kotimaista marjaa ja lisäksi luomua*. Biokia on Suomussalmella toimiva yritys, joka käyttää tuotannossaan vain kokonaisia ja vastuullisesti luomualueilta poimittuja marjoja. Siis lähiruokaa ja superfoodia.

Mutta miksi pakata marjat kuivattuina pussiin?

Koska uudelleensuljettava pussi kulkee kätevästi mukana metsäretkellä tai golfkierroksella, mutta yhtä lailla sen sisällöllä maustaa näppärästi aamupalalla myslin, puuron, viilin tai jugurtin. Marjajauhe on niin riittoisaa, että pussille tulee käyttöä: jo ruokalusikallisesta marjajauhetta saat paitsi tuhdisti tuoretta makua myös ravintosuositusten mukaisen päivittäisen marja-annoksen.

Ja koska kuivatut marjat säilyvät pitkään, eivätkä vaadi kylmäsäilytystä.

Erilaiset ruokatrendit tulevat ja menevät. Suomalaisessa metsässä riittää marjoja. Ne ovat jatkossakin super.

Kuin tehtyjä leivontaan

Marjajauheet toimivat todella hyvin leivonnassa. Niillä saa luonnollista makua monenlaisiin kakkuihin ja vaikka muffinsseihin. Hyviä ohjeita löytyy osoitteesta: www.biokia.fi/reseptit/makeat/

Mikä on Biokia?

Biokia on Suomussalmella toimiva suomalainen yritys, joka valmistaa kuivattuja marjatuotteita ja mehuja vastuullisesti luomualueilta poimituista marjoista. Tuotannossa käytetään mahdollisimman paljon pohjoisen puhtaasta luonnosta käsin poimittuja kotimaisia metsämarjoja.

Kuivattuja marjoja on saatavilla 50g pusseissa, suklaalla päällystettyjä marjoja 75 g pusseissa. Marjajauheita myydään 30g ja 150g pusseissa ja mehut 375 ml lasipulloissa. Kaikki pussit ovat uudelleensuljettavia.

Biokia.fi-sivustolla toimivan verkkokaupan lisäksi tuotteita on saatavilla päivittäistavarakaupoista, josta ne löytyvät yleensä kuivahedelmä- ja pähkinähyllystä.

*Mikä on luomumarja?

Vaikka marjat olisi poimittu käsin metsästä, eivät ne välttämättä ole luomua. Luomusertifioidun metsän edellytyksenä on, että alueella ei ole tehty kolmen edellisen vuoden aikana metsälannoituksia tai käytetty torjunta-aineita. Marjojen keruu ei saa vahingoittaa alueen luonnollisen elinympäristön vakautta eikä lajien pysyvyyttä keruualueella.

Lisäksi koko tuotantoketjun on kuuluttava luomuvalvontaan ja luomukeruuta harjoittavat toimijat sekä luomukeruualueet tarkastetaan Ruokaviraston toimesta vuosittain.

Luomuohjeisiin sitoutunut poimija voi kerätä luomutuotteita ainoastaan luomuvalvontajärjestelmään hyväksytyiltä alueilta. Metsästä kerättyjen luomumarjojen jäljitettävyys onkin siksi tarkempaa kuin tavanomaisten marjojen.