Reseptit

Jogurtti-appelsiinimousse

Kuohkean jogurttimoussen pinnalla on kirpeän makeaa sitruskreemiä.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Tommi Tuomi/Otavamedia

Onko tässä talven herkullisin jälkiruoka? Kirpsakka appelsiini ja täyteläinen jogurtti ovat ihania yhdessä.

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Jogurtti-appelsiinimousse:

  • 2 liivatelehteä
  • 2 dl vispikermaa
  • 11/2 dl tomusokeria
  • 4 dl turkkilaista jogurttia
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 (veri)appelsiinin raastettu kuori
  • 2 valkuaista
  • 2 rkl sitruunamehua

Appelsiinikreemi

  • 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 1 ison (veri)appelsiinin mehu
  • 2 keltuaista
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1 tl perunajauhoja
  • 25 g voita

Valmistusohje

1. Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma ja 1 dl tomusokeria vaahdoksi. Mausta jogurtti vaniljasokerilla ja raastetulla appelsiinin kuorella. Kääntele jogurtin joukkoon kermavaahto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää 1/2 dl tomusokeria ja vatkaa vielä hetki.

2. Puserra liivatelehdet kuiviksi ja liuota kuumaan sitruunamehuun. Lisää liivate ohuena nauhana jogurttiseokseen samalla sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon valkuaisvaahto. Jaa seos annosmaljoihin ja pane hyytymään jääkaappiin.

3. Raasta sitruunasta kuori. Puserra mehut appelsiinista ja sitruunasta. Kaada mehut pieneen kattilaan. Lisää keltuaiset, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa ja sakenee. Nosta kattila pois levyltä ja lisää voi nokareina. Anna kreemin jäähtyä ja lusikoi se mousseannosten pinnalle. Koristele esimerkiksi appelsiiniviipaleilla ja pähkinärouheella.

Katso myös:
Sitruunatiramisu, Ruoka.fi
Helppo appelsiini-kookosrahka, Ruoka.fi
Raikas limettijuustokakku, Kotiliesi.fi

X