Blogit

Broileri-nauta jauhelihapihvit

2.11.2018 Teksti: Dick Lindertz
Broileri-nauta jauhelihapihvit

Olen myös aikaisemmin tehnyt jauhelihapihvejä jossa olen sekoittanut nautaa ja broileria, mutta niissä naudanliha on ollut hallitseva ja olen ostanut kaupasta kumpaakin jauhelihaa erikseen. Lopputuloksena on yleensä pientaloudelle aivan liian iso määrä jauhelihaa.

Ilokseni kuitenkin huomasin paikallisessa Lidl:issä että heillä oli tullut valikoimiin valmiiksi sekoitettua broileri-nauta jauhelihaa (75%  broileria 25% nautaa, rasvaprosentti 8% ). Joten ei muuta kuin kokeilemaan.

Tein hyvin perinteiset jauhelihapihvit ja lopputulos onkin mieluisa. Toivottavasti tämän tyyppisiä jauhelihasekoituksia tulee myös muihin kauppoihin.

Ainekset

  • 400g broileri-nauta jauhelihaa
  • 1 kananmuna
  • 1 pieni sipuli
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 3 rkl korppujauhoja
  • 2 tl suolaa
  • 1 rkl worcesterkastiketta
  • ruokaöljyä paistamiseen

Ohje

Pilkkoa sipuli pieneksi silpuksi ja lisää jauhelihan sekaan. Sekoita kaikki ainekset kunnolla keskenään ja anna taikinan levätä noin 30 minuuttia. Muotoile taikinasta (käsin tai muotilla) 4 pihviä.

Lisää ruokaöljyä paistinpannuun niin että pohja peittyy, ja kun öljy on lämmintä lisää pihvit ja paista niitä keskilämmöllä kunnes ovat varmasti läpikypsiä (vähintään 3 minuuttia per puoli, sillä broilerin lihaa ei saa jättää raa’aksi).

Tarjoile perunoiden kanssa tai vaikka hampurilaispihvinä.