Blogit

Broileria Tandoorikastikkeessa

28.9.2019 Teksti: Dick Lindertz
Broileria Tandoorikastikkeessa

Minulle tulee usein Intialaisen ruuan himo, ja siksi minulla on kaapissa usein erilaisia intialaisia maustetahnoja sekä inkivääri ja valkosipulitahnaa. Lisäksi usein löytyy kermaa ja/tai maustamatonta jogurttia.

Tahnat on näppäriä käyttää, niistä saa tehtyä ruuan nopeasti ja kun muistaa aina paistaa niitä vähän niin niitten maku vaan paranee.

Tänä lauantai iltapäivänä Intialaisen ruuan himoni tyydytti tämä nopea broileria tandoorikastikkeessa ex tempore ohje (joka kyllä muistuttaa aika montaa muuta ohjetta).

Jos sinulla ei ole ihan kaikkia aineksia, niin ei haittaa, kunhan on broileria, tandooritahnaa, kermaa ja/tai jogurttia.

Ainekset

  • 250g broilerin fileesuikaleita
  • 1 sipuli
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 1 tl korianteritahnaa
  • ½ tl savuaromia
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ tl ruokosokeria
  • 1 tl suolaa
  • 3 rkl tandooritahnaa
  • ripaus cayennepippuria
  • 1 dl ruokakermaa
  • 1 ½ dl maustamatonta jogurttia
  • Ruokaöljyä paistamiseen

Ohje

Pilko sipuli, laita sen verran ruokaöljyä paistinpannuun että pohja peittyy, kun öljy on kuumaa lisää silputtu sipuli, inkivääritahna ja valkosipulitahna. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa.

Lisää tomaattipyree, savuaromi, ruokosokeri, cayennepippuri ja korianteritahna, paista hetki. Lisää sitruunamehu, sekoita niin että pohjaan tarttunut tahna irtoaa, lisää broilerin fileesuikaleet. Jatka paistamista kunnes broileri on kypsää eli kauttaaltaan harmaata, lisää tandooritahna ja jatka paistamista niin että tahnasta irtoa tuoksua ja broilerin suikaleet ovat mausteiden peitossa ja ovat saaneet vähän paistopintaa.

Pienennä paistolevyn tehoa ja lisää ruokakerma, kun se vähän kiehahtaa ota levy pois päältä (jos käytät induktiolevy laita se matalalle lämmölle), lisää jogurtti, anna hautua jälkilämmössä niin että kastike on kuumaa.

Tarjoille riisin kera.

 


Seuraa Mukana Maku ruokablogia:

FacebookInstagramTwitterPinterest

Lue myös

Suosittelemme