Blogit 7.5.2017

Grillatut Porsaan fileepihvit oluessa

Teksti: Dick Lindertz

Kun grilli marinadissa (tai kastikkeessa) käyttää olutta tulee grillatessa miellyttävä tuoreen leviän tuoksu. Olut toimii myös marinadissa hyvin sillä se mureuttaa ja pitää marinadiliemen poreilevan ”elossa”. Seurakseen olut tarvitsee marinadissa vähän kirpeää happamuutta ja sitä tässä ohjeessa tulee Dijon sinapista ja sitruunasta.

grillatut porsaanfileet oluessa

Ainekset

  • n. 500g Porsaan fileepihvejä (noin 8 kpl)
  • 1 rkl Dijon sinappia
  • 3 dl maltaista olutta
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 5 rkl ruokaöljyä
  • 2 tl hunajaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 3 tl valkosipulitahnaa

Ohje

Laita pihvit marinointi astiaan. Sivele pihvit Dijon sinapilla, kaada joukkoon olut. Lisää sitruunamehu, hunaja, ruokaöljy, soijakastike, suola, valkosipuli ja mustapippuria. Kääntele pihvejä marinadissa niin että ainekset sekoittuu ja seos vaahtoaa.

Laita jääkaappiin marinoitumaan 2 tunniksi (tai pitempää jos on aikaa)

Grillaa pihvejä niin että pintaan muodostuu karamellisoitua ruskeata pintaa, sivelle pihvejä jatkuvasti marinointiliemellä niin että ne eivät kuivu.

Dick Lindertz