Blogit

Kalkkunapyörykkä -keitto

16.9.2018 Teksti: Dick Lindertz
Kalkkunapyörykkä -keitto

Kun syksy saapuu alkaa tekemään mieli täyteläisiä ja lohdullisia keittoja. Etenkin jos flunssa iskee, niin tarvitsee ruokaa joka on helppo valmistaa ja syödä. Tämän keiton voi tehdä myös kalkkunan suikaleista mutta jotenkin pienet kalkkunapyörykät tekevät keitosta vielä houkuttelevamman.

Ainekset

Pyörykät

  • 400g kalkkunan jauhelihaa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • 2 tl sitruunamehua

Keitto

  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 2 tl valkosipulitahnaa
  • 2 tl inkivääritahnaa
  • 1 ½ dl valkoviiniä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 3 dl maitoa
  • 3 rkl maissisuurustetta (esim. Maizena)
  • 1 rkl juoksevaa kanafondia
  • 1 rkl mietoa currytahnaa
  • 1 tl suolaa
  • Oliiviöljyä

Ohje

Silppua sipuli ja lohkoa porkkana.

Sekoita kalkkunan jauheliha, 1 tl suolaa, ½ tl mustapippuria ja 2 tl sitruunamehua keskenään niin että pippuri sekoittuu tasaisesti. Pyöritä taikinasta pieniä pyöryköitä.

Laita paistinpannuun sen verran oliiviöljyä että pohja täyttyy, kun oliiviöljy on lämmintä lisää sipuli, inkivääritahna ja valkosipulitahna. Paista kunne sipuli on vähän läpikuultavaa, lisää kalkkunapyörykät. Jatka paistamista kunnes kalkkunapyörykät ovat jähmettyneet ja pinnaltaan vaaleat (älä ruskista).

Lisää valkoviini ja sekoita. Siirrä seos keittokattilaan, lisää kerma, maito, kanafondi, currytahna, porkkanaviipaleet ja suola, sekoita kunne seos kiehuu. Lisää maissisuuruste ja anna kiehua hiljaa sekoittaen kunnes porkkanat ovat kypsiä (noin 5 minuuttia).