Blogit

Kantarelli-chorizopasta

21.9.2018 Teksti: Dick Lindertz
kanttarelli-chorizo-pasta

Minun keittiössä syksy on täynnä lohdullisia makuja ja upeita värejä. Chorizo makkara ja kantarellit antavat tälle syksyiselle pastalle kauniin värin ja herkullisen maun.

Ainekset

  • 100g Chorizo makkaraa
  • 250g tuoreita kantarelleja
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 1 tl paahdettua seesamiöljyä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 ½ tl suolaa
  • ½ tl rouhittua mustapippuria
  • ½ tl Dijon sinappia
  • 2 tl sitruunamehua
  • 200g pastaa (kuivana)

Ohje

Laita pasta kiehumaan. Leikkaa veitsellä kantarellit sopivan kokoiseksi silpuksi, paloittele chorizo kuutioiksi, silppua sipuli ja valkosipuli.  Laita paistinpannuun oliiviöljy ja paahdettu seesamiöljy. Kun öljy on lämmintä lisää chorizo kuutiot, paista kunnes chorizosta on irronnut rasvaa ja ne on saaneet vähän väriä.

Lisää sipuli ja valkosipuli ja kääntele hetki, lisää kantarellisilppu. Jatka paistamista kunnes kantarelli ja sipuli on saanut vähän väriä ja liika neste on haihtunut.

Lisää ruokakerma, suola, mustapippuri, sitruunamehu ja Dijon sinappi. Anna hautua kunnes pasta on kiehunut valmiiksi. Sekoita pasta ja kastike keskenään.