Blogit

Liha-makaronilaatikko italialaisittain

3.12.2017 Teksti: Dick Lindertz
liha-makaroonilaatikko-italialaistittain

Kun ulkona on synkeää niin alkaa tehdä mieli lohturuokaa. Ja yksi parhaita lohturuokia on liha-makaronilaatikko. Sitä on kuitenkin helppo ja kiva vähän ”tuunata”, ja yksi yleisempiä tuunauksia on tehdä siitä italialais-sävytteinen.

Ainekset

  • 400g jauhelihaa
  • 1 pussi makaroneja (400g)
  • 1 lihaliemikuutio
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 500g tomaattimurskaa
  • 50g tomaattipyreettä
  • 2 tl oreganoa
  • 2 tl basilikaa
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 tl sitruunamehua
  • 2 tl soijakastiketta
  • 1 tl balsamicoa etikkaa
  • Rypsiöljyä paistamiseen

Munamaito:

  • 2 kananmunaa
  • 5 dl maitoa
  • 4 rkl pecorino juustoraastetta

Ohje

Keitä makaronit kypsäksi lihaliemellä maustetussa vedessä. Kuutioi sipulit ja hienonna valkosipulit ja paista niitä pannulla rypsiöljyssä kunnes sipulit ovat vähän läpikuultavia, lisää jauheliha. Paista kunnes jauhelihaa on tasaisen harmaata (älä ruskista). Lisää tomaattipyree ja paista hetki, lisää tomaattimurska, oregano, basilika, mustapippuri, suola, sokeri, sitruunamehu, soijakastike ja balsamico.

Valmista munamaito vatkaamalla kanamunat, pecorino ja maito keskenään. Sekoita jauhelihakastike ja makaronit keskenään ja kaada ne isoon uunivuokaan (noin 2 ½ l), kaada tasaisesti päälle munamaito. Laita kannella (tai foliolla) peitettynä 175 asteiseen uuniin 45 minuutiksi, ota kansi pois ja nosta lämpötila 200 asteeseen ja anna kypsyä vielä n. 15 min tai kunnes pinnassa on väriä.

Käyttämällä kannelista vuokaa tai foliota vältyt siitä että pinta tulee kivikovaksi, mutta jos pidät kovasta pinnasta kypsennä alusta asti ilman kanttaa (n.50 min).

Kommentit (7)

Tein ohjeen mukaan. Valmiissa ruuassa makaronit on liian pehmeitä.. Maku jees, mutta koostumus kuitenkin kuiva. Tää tarvii vielä tuunausta!

Kuis paljon sitä jauhelihaa laitetaan tähän annokseen?

Kiitos Liisa on jossain vaihessa ainesten eka rivi on tippunut pois (aika olennainen sellainen) 400g jauhelihaa. On nyt myös lisätty ohjeeseen takasin

Aineluettelosta puutuu soijakastike, joka teko-ohjeessa mainitaan. Paljonko sitä (1tl-1rkl)?

Kiitos kunn huomasit! sitä laitetaan 2 tl (on nyt lisätty)

Jos keittää makaronin kypsäksi, tuleeko lopputuloksena mössöö? En itse koskaan esikeitä makaronia kuin n.4min.

Kun keittää makaroonit lihaliemessä niin lihaleimi imeytyy kunnolla makarooneihin kun ne keittää kypsäksi, ei ole tullut mössöä 🙂

Tein ohjeen mukaan. Valmiissa ruuassa makaronit on liian pehmeitä.. Maku jees, mutta koostumus kuitenkin kuiva. Tää tarvii vielä tuunausta!

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *