Blogit 10.5.2015

Bratwurst pasta

Teksti: Dick Lindertz

Teen aika usein Bratwurst pastaa niin että yksinkertaisesti vaan paistan pannulla sipulia ja bratwurstia ja yhdistän ne pastaan. Välillä kuitenkin tekee mieli vähän tuunata ja tämä herneillä, dijon sinapilla ja kermalla ”aateloitu” versio on mielestäni yksi onnistuneimpia variaatiotani Bratwurst pastasta.

bratwurst pasta herneillä

Ohje
  • 250g Bratwurst makkaraa
  • 1 iso sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 200g pakastettuja herneitä
  • 2 dl ruokakermaa (tai vastavaa)
  • 1 rkl Dijon sinappia
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 ½ tl suolaa
  • 2 g mustapippuria
  • ½ tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl kuivattu persiljaa
  • 200g pastaa (kuivana)
  • rypsiöljyä paistamiseen

Laita pasta kiehumaan suolaiseen veteen. Paloitelle sipuli ja valkosipuli, viipaloi bratwurst (n. 1cm levyiset viipaleet). Laita tilkka rypsiöljyä pannulle ja paista sipulia ja valkosipulia niin että sipuli on läpikultaavaa. Lisää bratwurst viipaleet ja jatka paistamista kunnes niissä on vähän väriä. Lisää oregano ja persilija, kääntele hetki ja lisää kerma, suola, mustapippuri, dijon sinappi, sitruunamehu ja pakastetut herneet.

Anna hautua hiljaisella lämmöllä kunnes pasta on kypsää, yhdistä kypsä pasta ja kastike ja anna vetäytyä pari minuutta, tarkista maku.

Dick Lindertz