Blogit 25.5.2013

Broilerin paistijauheliha-dilemma

Teksti: Dick Lindertz

Broilerin paistijauhelihasta on tullut tosi suosittu. Se onkin näppärä tuote, mutta siinä on pari ongelmaa: mauttomuus ja vetisyys. Harmi sillä on terveellinen vaihtoehto. Siitä tekee kyllä pihvejä ja pullia, mutta joutuu käyttämään suhteellisen paljon sidosaineita, eikä se sisällä juurikaan omaa makua vaan maistuu sille mille sen maustoi.

Tikka Masala Broilerin paistijauhelihasta

Tällä kertaa kokeilin käyttää broilerin paistijauhelihaa kanasuikaleiden tilalla Tikka Masla:ssa ja se onnistui tosi hyvin, lisäksi ateria oli nopea valmistaa ja liha kypsyy kivan mureaksi. Paistoin yhden pilkotun sipulin ja neljä pilkottua valkosipulin kynttä kevyesti, lisäsin 400g broilerin jauhelihaa ja jatkoin paistamista kunnes liika neste oli haihtunut ja sai vähän väriä. Lisäsin 50 g tomaattipyreetä, 3 tl punaista currytahnaa, 2 rkl garam masala mausteseosta ja 1 ½ tl suolaa. Paistoin hetken kasaan ja lisäsin 1 ½ dl rypsikermaa, alensin lämpöä ja lisäsi hitaasti 3 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia. Lisäsin 1 rkl sitruunamehua ja annoin vielä kiehua hetken kasaan (tästä tuli suht vahvaa eli jos haluaa lapsiystävällisemmän version, niin voi vähentää currytahnaa).

Tikka Masla broilerin jauhelihasta

Dick Lindertz