Blogit 19.7.2013

Ei niin perinteinen kaalikääryle

Teksti: Dick Lindertz

Tiedän, että voi olla pyhäinhäväistystä muunnella klassikkoruokia, mutta aina kun syön kaalikäärylettä, niin sama ajatus käymielessä: ”hyvää mutta kun ei olisi niin makeata ja raskasta”. Kävi ilmi, etten ole ainoa joka ajattelee näin, joten päätin tehdä kaalikääryleen, joka ei ole makea ja sisältää vain vähän kovaa rasvaa. Ja niille, jotka pitävät makeasta kaalikääryleestä niin ”vaihtelu virkistää?”

kaalikääryle

Ohje

  • 400g vähärasvaista naudan jauhelihaa
  • 2 isoa sipulia pilkottuna
  • 4 valkosipulikynttä murskattuna
  • 1 ½ rkl härkäfondia
  • 3-4 dl vettä
  • 1 rkl Worcestershire kastiketta
  • 2 tl maustepippuria
  • 2 tl mustapippuria
  • 1 tl suolatonta sitruunapippuria
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl balsamietikkaa
  • 3 dl keitettyjä ohrasuurimoita
  • ruskeaa kastikemaizenaa
  • rypsiöljyä
  • 3dl kasvislientä
  • 1 valkokaali

Keitä valkokaalia n.10min, kuori lehtiä niin pitkään kun ovat pehmeitä, jos lehtiä on liian vähän keitä kaalia lisää 10 min. Tarvitset 10-15 kaalinlehteä, leikkaa veitsellä lehden ruoto ohuemmaksi. Keitä ohrasuurimot ohjeen mukaan. Tee jauhelihaseos paistamalla ensin kevyesti rypsiöljyssä sipulia ja valkosipulia, lisää jauheliha, fondi, Worcestershire kastike, balsamietikka ja mausteet ja lopulta vesi, lisää kastikemaizenaa kunnes on sopivan paksua, lisää seokseen kypsät ohrasuurimot ja kananmuna-

Voitele uunivuoka rypsiöljyllä, laita jokaiseen lehteen sopivasti täytettä ja kääri kokoon ja lado vuokaan, lehtien koosta riippuen tee 10-15 käärylettä. Kaada päälle kasvislientä ja laita 215 asteiseen uunin 20 min, käännä kääryleet ja jatka kypsentämistä 175 asteisessa uunissa kunnes kääryleet ovat läpikuultavia ja niissä on kaunis ruskea väri (20-30min).

Dick Lindertz

Kommentit (3)

🙂

Ohje menee kokeiluun heti kun tulee fiilis tehdä kaalikääryleitä! 🙂 Kääryle näyttää erittäin herkulliselta! 🙂

Kiva ohje. Kaalikääryleet on kyllä tosiaa hyviä mutta kamalanraskaita. Näitä terveellisempiä täytyy kokeilla 🙂

🙂

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *