Blogit 12.8.2013

Kevyempi Pasta alla Medici

Teksti: Dick Lindertz

Oman ruokaremonttini yhteydessä olen tehnyt monesta suosikkiruoastani kevyemmän version vain huomatakseni, että ero on lähes olematon. Joissain tapauksissa kevyt versio on jopa alkuperäisen veroinen. Niin kävi tämän pastan kanssa. Kerma, voi ja rasvainen porsas teki tästä helposti liian raskaan ja ”tunkkaisen”. Yhä tätä pastaa syödessä tuntuu uskomattomalta, että ateria on terveellinen myös rasvojensa suhteen – niin syntisen hyvältä se näyttää ja maistuu.

pasta alla medici

Ohje
  • 200g Ylikypsää rasvatonta palvattua porsaanfileetä (myös kinkku käy)
  • 200g pakasteherneitä
  • 5-6 valkosipulin kynttä
  • 2.5 dl Valio Ruoka 5% (rypsistä)
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl persiljaa
  • Mustapippuria
  • Mineraalisuolaa
  • Pastaa (täysijyvä käy myös)

Kuutioi porsaanfilee ja silppua valkosipuli. Lämmitä öljyt niin että pikkaisen höyryää. Lisää valkosipulit varovasti (öljy roiskuu joten käytä esiliinaa) ja paista kunnes saavat vähän väriä, lisää kuutioitu porsaanfilee paista kunnes nekin saavat väriä (ei kuitenkaan niin kauan että valkosipuli palaa). Lisää joukkoon pakasteherneet ja jatka paistamista niin että sulavat, lisää sitruunamehu, mineraalisuola, persilja ja mustapippuri. Kaada kypsää pasta joukkoon ja lisää kerman tyyppinen valmiste, sekoita ja nauti mielellään silmät kiinni 😉

Herneitä ja palkokasveja on hyvä sisällyttää terveelliseen ruokavalioon niissä on paljon kuituja jotka nopeuttavat pahan LDL kolesterolin poistumista kehosta ja lähes lihaan verrattavia määriä proteiineja. Lisäksi ne sisältävät betakaroteenejä , kivennäis- ja hivenaineita ja B-ryhmän vitamiineja.

Dick Lindertz