Blogit 21.12.2014

Makea joulusinappi

Teksti: Dick Lindertz

Viime vuonna tein hapanta keltaista joulusinappia, tänä vuonna on sitten vuorossa makea joulusinappi. Kyseessä on sinappi, jossa on lähes toffeemainen maku ja se sopii erinomaisesti porsaanlihan kanssa.

makea sinappi

Jos sinappiin haluaa lisää makua, niin sitä voi maustaa esim. inkiväärillä, pomeranssilla ja/tai konjakilla.

Ohje
  • 1 dl sinappijauhetta
  • 2 dl vettä
  • 1 ½ dl fariinisokeria
  • 1 ½ rkl omenasosetta
  • ½ dl kermaa
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl kastikemaizenaa

Lisää sinappijauhe ja vesi pieneen kasariin tai kattilaan, sekoita tasaiseksi, lisää kerma, fariinisokeri ja omenasose, sekoista kunnes tasaista. Lisää valkoviinietikka, suola ja kastikemaizena, anna kiehua kunnes sopivan paksua. Kaada purkkiin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin yön yli.

Dick Lindertz