Blogit 31.5.2013

Mitäs tänään syötäisiin?

Teksti: Dick Lindertz

Kuuluuko vastaus: ”en tiedä vielä mitä tekee mieli?” No minulla ainakin on usein näin. Kuten useimmat meistä, olen minäkin ruuan suhteen jakaantunut persoonallisuus ja todella moniruokainen. Toisena hetkenä ja päivänä voi tehdä mieli raikasta salaattia, tai pippuripihviä, currya, makaronilaatikkoa, luomulohta, hampurilaista, tai, tai…. lista on todella pitkä. Se, että arvostan hyvää Michelin- asoista illallista, ei tarkoitta sitä että en arvostaisi kunnon kotiruokaa tai etnistä katukeittiötä ja makupaletissani ei ole silti mitään vikaa.

Usein teen ruuan alusta loppuun tuoreista raaka-aineista, mutten vierasta korkealuokkaisten pakkasteiden tai puolivalmisteiden käyttöä, etenkin kun teen itselleni. Marketin maustehylyllä oleva uusi maustetahna ei saa minua nyrpistämään nenääni, vaan herättää kokeiluhaluni. Kovat rasvat, suola ja liika sokeri eivät minulle sovi, mutta sen rajoitteen kanssa on helppo elää – kun ei tee siitä absolutisimiä.

Tänään söin lounaaksi Bratwurst-salaatin (kotimaista salaattia ja juureksia sekä saksalaista bratwurstia),

Bratwurst salaatti

illalliseksi aion tehdä Kalkkuna Carbonaaran

kalkkuna carbonara

ja jälkkäriksi itse tehtyä vadelma granaatiomenajäätelöä (jäätelöistä on tulossa oma blogiteksti tai pari 🙂 )

vadelma granaatiomena jäätelö

Resepti

Kalkkuna ”Carbonara”

Pekonin tilalla on käytetty Snellman:in Kalkkunafilee suikaleita (1% rasvaa), kananmunan tilalla Two Chicks kananmunan valkuaista, pastana Torino Täysjyvädurumspagettia ja päällä Paremesanin tilalla kevyesti raastettua Valio Polar Sydänystävä juustoa.

Kalkkunafilee suikaleet on maustettu savusuolalla ja savupaprikajauheella ja paistettu rypsiöljyssä sipulin ja valkosipulin kera rapeaksi. Kun seos on kauniin väristä lisää kypsä spagetti ja kananmunan valkuais- seos ja sekoita kuumassa pannussa hetken.

 

 

 

 

Dick Lindertz