Blogit 8.11.2015

Nautaa kookosmaidossa

Teksti: Dick Lindertz

Tämä vahvasti Thai vaikuteinen pataruoka valmistetaan hitaasti niin että lihasta tulee niin mureata että se hajoaa suussa. Kyseessä ei ole mausteinen, vaan pikemminkin lohdullisen täyteläinen pata joka sopii hyvin kiireettömään päivään.

nautaa kookosmaidossa

Ohje
  • 500g naudan palapaistia
  • 400g kookosmaitoa
  • 2 sipulia
  • 3 tl inkivääritahnaa
  • 3 tl valkosipulimurskaa
  • 3 tl sitruunaruoho tahnaa
  • 2 tl vihreää Thai curry tahnaa
  • 1 tl Thai kalakastiketta
  • 2 tl riisiviinietikkaa
  • 2 tl suolaa
  • ruokaöljyä paistamiseen

Pilko sipuli. Laita wokkiin tai isoon paistinpannun sen verran ruokaöljyä että pohja peittyy, paista hetki lihoja niin että pinta on harmaa (älä ruskista) ja laita ne sivuun. Lisää tilkka ruokaöljyä ja sipuli, inkivääritahna, valkosipulimurska ja sitruunaruoho, paista kunnes sipuli on kunnolla läpikuultavaa, laita lihat takasin pannuun. Lisää Thai currytahna ja kääntele hetki, lisää kookosmaito, kalakastike, riisviinietikka ja suola anna kiehua hetki. Kaada seos uunin kestävään astiaan jossa kansi. Anna hautua 125 asteisessa uunissa 2 tuntia.

Tarjoile riisin tai nuudelien kanssa

Dick Lindertz