Blogit 2.2.2014

Palvikinkkuwokki

Teksti: Dick Lindertz

Eri kulttuurien keittiöitä ja ruoka-aineksia on hauska sekoittaa ja usein lopputulos on tutunomainen mutta silti erillainen. Tässä fuusioateriassa on Italialaisesta keittiöstä (tai oikeastaan Kiinalaisesta) kokojyväpastaa, Suomalaisesta keittiöstä Saunapalvikinkkua, Ranskalaisesta Dijon sinappia ja Kiinalaisesta wok-vihanneksia.

palvikinkku wokki

Ohje
  • 300g Saunapalvikinkkua
  • 200g kokojyvä pastaa tai nuudeleita (kuivana)
  • 2 sipulia
  • 3 tl valkosipulimurskaa
  • 1 tl savusuolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • n. 200g wok-vihanneksia (esim. mungopavun ituja, bambuversoja, vesikastanjoita, pikkumaissia, porkkanaa ja chiliä), tuoreena, pakkasesta tai säilykkeestä
  • 3 rkl Dijon sinappia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • Kasvisöljyä paistamiseen

Laita pasta kiehumaan. Kuutioi sipulit ja paista niitä hetki valkosipulin kanssa wok-pannulla jossa kasivisöljyä. Lisää joukkoon pieneksi kuutioksi leikattu saunapalvikinkku, savusuola ja mustapippuri, jatka paistamista kunnes seoksessa on kunnolla väriä ja se on irtonaista. Lisää wok-vihannekset (jos säilyke niin valuta ensin) ja paista kunnes ovat saaneet vähän väriä, lisää Dijon sinappi ja sitruunamehu, sekoita. Kaada joukkoon kuuma kypsä pasta ja sekoita kunnes kaikki ainekset ovat kunnolla sinapin peitossa.

Dick Lindertz