Blogit 29.11.2014

Porter-lihamureke

Teksti: Dick Lindertz

Lihamurekkeet ovat yleinen, mutta usein aliarvostettu ruokalaji. Tällä kertaa tein lihamurekkeen, jossa on englantilaista vivahdetta. Porter-olut tuo siihen mehevää mallasmaista aromia ja Worcesterkastike mausteista kirpeyttä.

lihamureke jossa porter-olutta

Ohje

  • 700g naudan jauhelihaa
  • 2 dl Porter- olutta
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl korppujauhoja
  • 2 rkl Worcesterkastiketta
  • 2 tl lihafondia
  • 1 tl mustapippuria
  • ½ rkl oreganoa
  • ½ rkl basilikaa
  • 1 tl makeaa savupaprikajauhetta
  • 2 tl suolaa
  • ½ tl sokeria
  • 1 tl sinappijauhetta
  • 1 tl sitruunamehua
  • kasvisöljyä
  • (1 silputtu sipuli)

Kaada kulhoon portteri, korppujauho, Worcesterkastike, lihafondi, mustapippuri, oregano, basilika, savupaprikajauhe, suola, sokeri, sinappijauhe ja sitruunamehu ja anna turvota 5 min. Lisää jauheliha ja kananmuna ja sekoita kunnolla (voit lisästä joukkoon myös silputtua sipulia mutta vähennä silloin Portterin määrää ½ dl, jotta mureke ei hajoa).

Muotoile öljyisillä käsillä suorakaiteen muotoinen mureke ja paista 200 asteisessa uunissa noin tunti.

Dick Lindertz