Blogit 10.1.2016

Ruskea jauhelihakastike

Teksti: Dick Lindertz

Perinteinen ruskea jauhelihakastike on retroruokaa joka ei ole oikeastaan edes poistunut monen perheen ruokalistalta. Tämä ei ehkä ole kaikista terveellisin tapa valmistaa jauhelihakastike mutta hyvää se on.

ruskea jauhlihakastike

Ainekset

  • 400g vähärasvaista jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 2 tl ruokaöljyä
  • 1 lihaliemikuutio
  • 3 dl vettä
  • 2 rkl voita tai paistamiseen sopivaa margariinia
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl maustepippuria
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 2 tl worcesterkastiketta
  • ½ – 1 tl suolaa

Ohje

Pilko sipuli. Laita pannuun ruokaöljyä ja paista sipulia pieni hetki kunnes se ”hikoilee”, lisää jauheliha. Jatka paistamista kunnes jauheliha on saanut kunnolla väriä. Poista sipuli/jauheliha pannulta ja laita se sivuun. Lisää pannuun voita tai margariini ja vehnäjauho ja paista kunnes on kunnolla ruskeata, mutta varo polttamasta.

Liota erikseen lihaliemikuutio kiehuvaan veteen, lisää lihaliemi hitaasti kaataen rasva/vehnäjauho seokseen jatkuvasti sekoittaen (jos käytät kylmää lientä syntyy paakkuja). Lisää suola, mustapippuri, maustepippuri, soijakastike ja worcesterkastike, kiehauta hetki. Lisää joukkoon paistettu sipuli/jauhelihaseos ja anna kiehua kunnes sopivan paksua (jos on liian paksua lisää vettä).

Tarjoile keitettyjen perunoiden, perunamuusin, spagetin tai makaronien kanssa.

Dick Lindertz