Blogit 17.4.2016

Sahrami-vuokaleipä

Teksti: Dick Lindertz

Tämä pehmeä aromikas sahramileipä maistuu sellaisenaan tai ruuan kanssa. Leipä soveltuu erityisen hyvin hyvän kastikkeen pyyhkimiseen lautaselta.

sahrami vuokaleipä

Ainesosat

  • 1 ½ dl lämmintä maitoa (n.40c)
  • ½  pussi kuivahiivaa (n. 6g)
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • n. 6 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 1 kananmunaa
  • sormen pään verran sahramia
  • ripaus kurkumaa
  • ¼ tl rosmariinia

Ohje

Laita kuivahiiva alle 40 asteiseen maitoon, anna seistä 10 min (niin että hiiva alkaa käydä). Sekoita joukkoon suola, sokeri, kananmuna, sahrami (murskaa vähän pienemmäksi sormien välissä), kurkuma ja rosmariini, sekoita kunnolla. Lisää jauhot vähitellen, aluksi haarukalla sekoittaen mutta pikkuhiljaa käsin vaivaten. Loppua kohden lisää oliiviöljy, käytä sen verran jauhoja että taikina irtoaa käsistä, vaivaa taikina hyvin.

Laita taikina rasvattuun leipävuokaan ja kohota noin tunti (niin että taikina täyttää vuoan). Laita vuoka 200 asteiseen uuniin 15-20 minuuttia (uunin alaosaan). Tarkkaile jatkuvasti, että pinta ei pala. Ota uunista ja sivelle oliiviöljyllä.

Dick Lindertz