Blogit 1.10.2017

Spagettia ja naudan suikaleita

Teksti: Dick Lindertz

Ruokabloggaamisessa on joskus haasteena se että on olemassa jokin itselleen mieluisa ruokaohje jota on tehnyt pitkään, mutta se ei ole päätynyt blogiin sillä siitä ei oikein saa hyvää kuvaa tai/ja se on aika ”tylsän näköinen”. Spagettia ja naudan suikaleita on minulla juuri tällainen ohje, olen tehnyt tätä pastaruokaa täällä ohjeella jo yli 30 vuotta ilman suurempia muutoksia (jokunen vuosi sitten lisäsin paahdettua seesamiöljyä).

Spagettia ja naudansuikaleita

Käytän usein ruuanlaitossa tomaattipyreetä jota myös kutsutaan tiivistetyksi tomaattisoseeksi tai vain tomaattisoseeksi (joka on vähän hämäävää). Eli kyse on tiivistetyistä tomaateista joka on etenkin Italiassa tärkeä ainesosa ruuanlaitossa, sitä pidettiin aikaisemmin hyvin kansanomaisena ainesosana mutta nykyjään se on noussut uuteen arvoon eikä suotta. Tomaattipyree antaa ruokaan reilusti väriä ja makua ja on hyvin edullista, kun siitä valmistaa ruokaa on tärkeää lämmittää sitä pannulla, muuten sen maku voi olla vähän kitkerä.

Ainekset

  • 300g naudan paistisuikaleita
  • 60g tomaattipyreetä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 3 dl vettä
  • 1 ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl maustepippuria
  • 2 tl balsamico etikkaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • Spagettia

Ohje

Paloittele sipuli, pilko valkosipuli. Lisää paistinpannun oliiviöljy ja seesamiöljy, kun öljy on kuumaa lisää paloiteltu sipuli ja pilkotut valkosipulin kynnet ja paista kunnes sipuli on vähän läpikuultavaa. Lisää naudan suikaleet ja jatka paistamista kunne naudan suikaleet ovat saaneet paistopintaa (ja kaikki neste on haihtunut). Lisää tomaattipyree, soijakastike, mustapippuri ja maustepippuri, paista noin minuutti. Lisää vesi, sitruunamehu, balsamico etikka ja suola.

Anna hautua noin 15 minuuttia, lisää vettä jos tarpeen ja tarkista maistamalla että naudan suikaleet ovat mureita (jos ei niin jatka kypsentämistä kunnes ovat)

Sekoita suikaleet kypsän spagetin kanssa ja nauti 😊

(toki voit käyttää myös muuta pastaa)

 

 

Dick Lindertz