Blogit

Vaivaton hiivaleipä padassa

28.2.2014 Teksti: Dick Lindertz

Yksi suosikkejani kotona leivotuista leivistä on pataleipä jota teen usein, patalevälle löytyy netissä paljon ohjeita ja sitä kutsutaan yleensä maailman helpoimmaksi leiväksi. Ja totta, se on helppo, herkullinen ja vaivaton, mutta otin sen silti haasteena, ”entäs jos ei tarvitsekaan odottaa 12-18 tuntia?” Ajatuksena oli tehdä hiivaleipä jota ei tarvitse muotoilla tai vaivata, jonka kohotusaika on lyhyehkö ja se valmistetaan samoin kuin alkuperäinen pataleipä kuumassa padassa tai kannellisessa uunivuoassa.

vaivaton hiivaleipa padassa

Ohje

  • 5 dl vettä
  • 11g kuivahiivaa (1 pussi)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • n.8 dl hiivaleipäjauhoja
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 rkl juoksevaa rasvaa
  • 3 tl suolaa

Sekoita hiiva ja sokeri noin 40 asteiseen veteen, anna hiivan herätä 10 min. Lisää vehnäjauho, suola, hunaja ja juokseva rasva, sekoita haarukalla. Lisää vähitellen noin 8dl hiivaleipäjauhoja, taikinan on tarkoitus jäädä reilusti normaalia hiivaleipätaikinaa tahmeammaksi. Peitä astia kelmulla ja anna kohota 40-50 min (kohoaa voimakkaasti)

Laita pata tai vuoka kylmään uuniin ja anna uunin lämmetä 225 asteeseen. Nosta kuuma astia uunista ja kaada siihen jauhoitettu taikina (taikinan irrottaminen kohotusastiasta helpottuu jos teet sen jauhotuilla käsillä) taikinapalloa ei pidä muotoilla vaan se jätetään pataan sellaisena kun se sinne kaadettiin. Laita kansi pataan ja laita se kuumaan uuniin, anna leivän kypsyä kannen alla 30 min, poista kansi ja jatka kypsennystä kunnes leivässä on kaunis pinta (5-15 min).

vaivaton hiivaleipa

Lue myös

Suosittelemme