Blogit

Vaivaton vuokaleipä

26.2.2019 Teksti: Dick Lindertz
Vaivaton vuokaleipä

Meillä tehdään usein pataleipää monena eri variaationa (joista useimmat on täällä blogissa). Tällä kertaa halusin kuitenkin vaihtelua myös leivän muodossa joten mietin voiko ”patalevän” ohjeella  tehdä leivän vuoassa jossa ei ole kantta? Testin lopputulos oli että kyllä voi.

Ainekset

  • 2 ½ dl maitoa
  • 1 pussi kuivahiivaa (11g)
  • n.5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl sokeria
  • 2 rkl juoksevaa rasvaa
  • 1 ½ tl suolaa

Ohje

Sekoita hiiva ja sokeri reilusti kädenlämpöiseen (noin 42 asteiseen) maitoon, anna hiivan herätä 5-10 min. Lisää suola ja 2 dl vehnäjauhoja, sekoita haarukalla kunnes seos on tasaista, anna seistä hetken kunnes kuplii. Lisää rasva ja vähitellen n.3 dl vehnäjauhoja jatkuvasti sekoittaen kunnes taikina irtoaa reunoista, älä vaivaa! Peitä astia kelmulla ja anna kohota 40 min (kohoaa voimakkaasti).

Laita uunikestävä lasinen tai keraaminen leipävuoka (koko vähintään 1.5L) kylmään uuniin ja anna uunin lämmetä 225 asteeseen. Nosta kuuma astia uunista sirottele siihen vähän vehnäjauhoja pohjalle ja reunoille ja kaada siihen hyvin jahotetuilla käsillä taikina, muotoile sitä vain sen verran että on tasaisesti astiassa. Kypsennä uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes leipä on hyvin kohonnut ja siinä on kaunis pinta (5-15 min).

(Muut tämän blogin pataleipä ohjeella tehdyt leivät näet klikkaamalla alla avainsanaa pataleipä)