Perunasalaatti valkosipuli-sinappikastikkeella

Mikäli haluat vaihtelua perinteiseen majoneesia tihkuvaan perunsalaattiin, on tämä paahdetusta valkosipulista ja sinapista makunsa saava perunasalaatti ratkaisu vaihtelunkaipuuseen. Salaatin kurkkuna käytetään lisäksi tuorekurkkua- valinnan syynä on salaatissa oleva kapris. Kaprista käytetään tavallista enemmän, mikäli tähän lisättäisiin vielä suolakurkkua, tulisi salaatista liian suolainen.

perunasalaatti valkosipuli-sinappikastikkeella

Salaatin valmistus on helppoa ja nopeaa, perunoiden kiehuessa voit valmistella salaatin niitä vaille valmiiksi. Jäähtyneet perunat sitten kuoritaan ja pilkotaan muiden ainesten joukkoon.

Perunasalaatti valkosipuli-sinappikastikkeella

Aloita salaatin valmistus kastikkeen tekemisellä.

Valkosipuli-sinappikastike

  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1/2 dl vettä
  • 2 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunanmehua
  • 1 tl sinappia
  • 1 tl mustapippuria rouheena
  • 1/2 tl suolaa
  • (1 rkl savupaprikaa).

Paahda valkosipulinkynsiä uunissa 250C kunnes kuoret mustuvat. Sekoita keskenään kaikki kastikkeen ainekset. Jyrää kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi sauvasekoittimella tai yleiskoneen silppurilla.

  • 4 isoa ja kiinteää perunaa

Keitä perunat kuorineen kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Anna perunoiden hieman jäähtyä ja kuori ne sen jälkeen. Pilko perunat suupalan kokoisiksi paloiksi.

  • 10 sentin pätkä tuorekurkkua
  • 10 sentin pätkä purjon valkoista osaa
  • 3-4 rkl kapriksia.

Kuori tuorekurkku ja pista sen löysä sisus. Kuutioi kurkku pieniksi kuutioiksi. Halkaise purjo keskeltä ja huuhtele se mahdollisen hiekan poistamiseksi. Silppua purjo ohuiksi suikaleiksi.

Sekoita keskenään kuutioitu peruna ja kurkku sekä suikaloitu purjo. Lisää joukkoon kastike. Anna salaatin maustua 1-2 tuntia jääkaapissa.

Avainsanat

Kommentit

Oma kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Alibi
Anna
Deko
Dome
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti