Brasilialaiset lihapiirakat (Pastéis de carne)
Tuhtia katuruokaa. Brasilialaiset lihapiirakat ovat kooltaan ja maultaan muhkeita. Jos teet piirakat etukäteen, lämmitä ne tarjoilua varten 200-asteisessa uunissa.
Ainekset
- 5 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 2 dl lämmintä vettä
- 50 g pehmeää voita
Täyte
- 400 g naudanjauhelihaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 rkl öljyä
- 2 tomaattia
- 150 g vahvaa cheddar-juustoa
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippurirouhetta
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl chilihiutaleita
Kypsennykseen
- 1 l rypsiöljyä
Valmistusohje
1. Sekoita kuivat aineet kulhossa tai yleiskoneessa. Lisää neste ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia. Lisää voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa. Anna taikinan levätä peitettynä jääkaapissa noin 1 tunti.
2. Valmista täyte. Kuullota sipulisilppu ja murskatut valkosipulit pehmeiksi öljyssä. Siirrä pois pannulta. Paista jauheliha ruskeaksi öljyssä. Lisää loppuvaiheessa tomaattipyree. Mausta suolalla, pippurilla, juustokuminalla ja chilillä. Lisää sipuliseos. Anna jäähtyä. Lisää täytteeseen pieniksi kuutioiksi leikattu juusto. Poista tomaateista kanta ja siemenet. Silppua malto ja lisää täytteeseen.
3. Jaa taikina kahdeksaan palaan, ja kauli palat ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi pohjiksi (noin 12 x 17 cm). Lisää päälle reilusti täytettä. Käännä ensin sivut limittäin ja sitten päät täytteen päälle. Käännä piiras ympäri ja painele päädyt kiinni haarukalla.
4. Kuumenna öljy kattilassa 175-asteiseksi. Paista kaksi piirakkaa kerrallaan kullanruskeaksi ja anna valua hetki talouspaperin päällä.
Lisää herkullisia piirakoita jauhelihasta:
Kotiliesi.fi: Empanadat
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous