Pippurimylly 8.10.2017

Aasialaiset broileripyörykät

Teksti: Pippurimylly

Sadepäivän ratoksi ja iloksi on tänään pyöritelty lihapullia! Ei ihan perinteisiä mummon lihapullia tosin, vaan vahvasti Aasian suunnalta vaikutteita imaisseita broileripullia.

Pullien makumaailmasta tuli melko cross Asian, jääkaapin tarjonnan mukaan. Pyöryköistä tuli tosi maistuvia ja meheviä, eivätkä ne kaivanneet lisukkeeksi muuta kuin riisiä ja simppelin kiinankaali-papulisukkeen.

broileripyörykätbroileripyörykät

(noin 13 pyörykkää)

Pyörykät

  • 300 g broilerin jauhelihaa
  • 1 salottisipuli
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • 1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
  • 1/2 limen kuori
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl kalakastiketta
  • 0,5 rkl seesamiöljyä
  • 2 rkl silputtua tuoretta korianteria
  • suolaa ja pippuria
  • seesamisiemeniä

Kastike

  • 3 rkl seesamiöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl hienonnettua inkivääriä
  • 1,5 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 1,5 rkl kiinalaista chili-papukastiketta
  • 1 limen mehu
  • 0,5 tl maissitärkkelystä

Hienonna salottisipuli, valkosipulinkynsi ja inkivääri. Yhdistä ne kulhossa broilerin jauhelihan kanssa. Lisää joukkoon myös raastettu limen kuori, soijakastike, kalakastike, seesamiöljy sekä silputtu korianteri. Rouhaise sekaan myös hieman suolaa ja pippuria ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Muotoile massasta pyöryköitä. Kuumenna loraus öljyä pannulla ja paista pyöryköistä pinnat kiinni. Laita pullat sitten uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kuumenna pannulla seesamiöljy ja lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynsi ja inkivääri. Freesaa parin minuutin ajan ja lisää sitten pannulle viinietikka, hunaja, chili-papukastike sekä limen mehu. Kuumenna ja sekoita joukkoon maissitärkkelys, jotta kastike hieman paksuuntuu. Siirrä kypsennetyt broileripyörykät pannulle ja valele niitä kastikkeella. Ripottele pullien päälle seesamisiemeniä ja korianteria ja tarjoa pullat riisin kanssa.

broileripyörykät

Pippurimylly