Reseptit

Aurinkoinen porkkanasosekeitto

Aurinkoinen porkkanasosekeitto kookosmaitoon on pehmeän täyteläinen makuelämys. Koristele annos basilakan lehdellä.
Teksti: Sirkka Hirvonen

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

0

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 kg porkkanoita
  • 8 dl kasvislientä
  • 2 sipulia varsineen
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 1 prk (4 dl) kookosmaitoa
  • muutama tuore basilikan-,korianterin- tai persiljanoksa

Valmistusohje

Kuori ja paloittele porkkanat. Hienonna sipulit ja niiden varret. Pane porkkananpalat, sipulit, raastettu inkivääri sekä kasvisliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes porkkananpalat ovat aivan pehmeitä.

Soseuta porkkanat liemineen. Lisää kookosmaito ja hienonnettu basilika, korianteri tai persilja. Kuumenna keitto uudelleen kiehumispisteeseen.

X