Avokado-hernerisotto

Riisi-viljaseoksesta syntyy rouhea risotto. Voit korvata herneet halutessasi vihreillä pavuilla. Keitä papuja pari minuuttia ennen risottoon lisäämistä.

10.1.2018

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Paula Kukkonen/Otavamedia

Ainekset

1 avokado
1/2 sitruunan mehu
1 salottisipuli
1-2 valkosipulinkynttä
1 1/2 dl riisi-moniviljaseosta
2 tl oliiviöljyä
5 dl kuumaa kasvislientä
2 dl pakasteherneitä
suolaa
mustapippuria
basilikaa
1/2 dl jogurttia

Valmistusohje

1. Murskaa avokado haarukalla sitruunamehun kanssa. Silppua sipulit.

2. Kuullota sipulisilppu riisin kanssa öljyssä, lisää kasvisliemi. Keitä riisi kypsäksi, lisää herneet. Mausta risotto suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita joukkoon avokado ja silputtu basilika. Lisää annosten pinnalle jogurttia.

X