Reseptit

Avokado-leipäsalaatti

16.4.2013 Teksti: Katri Schröder Kuvat: Seppo Saarentola

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Ainekset

3 viipaletta kuivunutta leipää
1 kurkku
250 g kirsikkatomaatteja
2 rkl oliiviöljyä
2 tl punaviinietikkaa
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
1 kypsä avokado
1 punasipuli
3 rkl hienonnettuja yrttejä, esim. basilikaa, minttua

Valmistusohje

Hävikistä herkuksi -hengessä tehty avokado-leipäsalaatti vie kielen mennessään. Kuivahtanut leipä imee ihanasti makuja.

1. Paahda ja kuutioi leivät.
2. Huuhtele ja kuutioi kurkku ja puolita tomaatit. Nosta leipäpalat kulhoon vihannesten kanssa. Sekoita kulhossa öljy, viinietikka ja mausteet. Kaada kulhoon, sekoita ja anna tekeytyä puolisen tuntia.
3. Halkaise avokado, poista kivi, lusikoi hedelmälihat leikkuulaudalle ja paloittele. Kuori ja suikaloi punasipuli ja hienonna yrtit. Lisää ainekset salaattikulhoon ja sekoita kevyesti nostellen.