Banoffee-torttu
Reseptit

Banoffee-torttu – Banoffee pie

Banoffee-torttu on banaanilta, kinuskilta ja kermavaahdolta maistuva jälkiruokaherkku. Tämä Teresa Välimäen reseptin banoffee vie kielen mennessään ja taltuttaa taatusti makeannälän.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Kari Hautala

Valmistusaika

yli 2h

Vaikeusaste

Vaativa

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

murotaikina:

  • 100 g voita
  • 2 dl sokeria
  • n. 4 dl vehnäjauhoja
  • 0.5 tl suolaa
  • 1 tl raastettua sitruunankuorta
  • 1 kananmuna

täyte:

  • 1 prk kondensoitua maitoa
  • 2 isoa banaania viipaleina
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 rkl sokeria
  • 0.5 tl kanelia

pinnalle:

  • tuoretta minttua
  • tummaa suklaata

Valmistusohje

Banoffee-torttu eli banoffee-pie Teresa Välimäen tapaan valmistetaan näin.

1. Keitä ensin kondensoitu maito kinuskiksi vesihauteessa. Aloita poistamalla purkista etiketti. Laita purkki kattilaan ja täytä kattila vedellä niin, että purkki jää pinnan alle. Keitä purkkia 2–3 tuntia. Jäähdytä. Avaa purkki ja lusikoi kinuski kulhoon. Sekoita kinuski tasaiseksi vispilällä.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot, suola, sitruunankuori ja viimeiseksi kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi. Älä vaivaa liikaa, jotta murotaikina säilyttää mureutensa. Kääri taikina kelmuun ja laita se noin 10 minuutiksi jääkaappiin jähmettymään. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Peitä leivinpaperilla ja kaada painoksi riisiä tai kuivia herneitä. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, laske lämpö 175 asteeseen, poista paperi ja riisi tai herneet ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja irrota pohja tarjoiluvadille.

3. Viipaloi banaanit ja vaahdota kerma. Mausta vaahto sokerilla ja kanelilla.

4. Lusikoi kinuski muropohjalle ja levitä päälle banaaniviipaleet. Peitä täyte kermavaahdolla ja koristele torttu tuoreella mintulla ja tummalla suklaalla. Tarjoile banoffee-torttu heti vaikkapa hyvän kahvin kanssa.

Katso myös: Parasta banaanista: banaanipannarit, herkkusmoothie ja banaanituorepuuro

Katso myös Kotiliesi.fi: Banaani-marenkitorttu

X