basiikalla maustettu perunasalaatti
Reseptit

Basilikalla maustettu perunasalaatti

Basilikalla maustettu perunasalaatti sopii grilliruokien lisukkeeksi.
Teksti: Sirkka Hirvonen Kuvat: Seppo Saarentola

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

8

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 kg keitettyjä (uusia) perunoita
  • 1/2 tlk aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 2-3 kevät- tai nippusipulia
  • pari kourallista rucolaa

kastike:

  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 ruukullinen basilikaa
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 dl oliivi- tai rypsiöljyä
  • ripaus mineraalisuolaa ja rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

 

Kuori keitetyt perunat tarvittaessa. Halkaise tai paloittele perunat. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit ja hienonna sipulit. Huuhdo ja kuivaa rucolanlehdet. Sekoita keskenään kaikki salaattiaineet.

Kuori valkosipulinkynnet ja revi basilikanlehdet. Jauha kaikki kastikeaineet tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Sekoita kastike salaatin joukkoon.

X