Bataatticurry

Bataatticurry on lämmin, ruokaisa ja täynnä huumaavan herkullisia makuja. Mikä parasta, ruoka on valmis puolessa tunnissa. Kikherneet tuovat täyttävyyttä, pinaatti vihervoimaa.

20.2.2023

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Bataatticurry

500 g bataattia
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 prk (230 g) kikherneitä valutettuna
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
2 rkl punaista currytahnaa
1 tl garam masala -mausteseosta
2 rkl sitruunamehua
80 g babypinaattia

Valmistusohje

Bataatticurry tehdään helposti näin:

1. Kuori ja kuutioi bataatit. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy korkeareunaisessa paistinpannussa. Paista bataattikuutioita napakalla lämmöllä niin, että ne saavat väriä. Lisää sipulit ja paista minuutin verran. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

3. Lisää valutetut kikherneet ja kookosmaito sekä currytahna ja garam masala.

4. Sekoita tasaiseksi ja kiehauta.

5. Hauduta muutama minuutti ja lisää sitruunamehu sekä pinaatti. Sekoita ja tarjoa bataatticurry leivän tai riisin kera.

Katso myös: Kurpitsa-kikhernecurry

Katso myös Kotiliesi.fi: Kanacurry

X