Blinit tervaoluesta
Ainekset
- 20 g tuorehiivaa tai 1 tl kuivahiivaa +
- 0.5 dl vettä
- pullollinen tervaolutta (Karjala Terva) tai 4 dl kotikaljaa
- 2 dl vettä
- 3 dl tattarijauhoja
- 2 dl spelttijauhoja
- 0.5 tl suolaa
- 4 munaa, valkuaiset ja keltuaiset erikseen
- 50 g voisulaa
paistamiseen:
- voita tai öljyä
Valmistusohje
Murenna tuorehiiva haaleaan veteen. Kuivahiiva lisätään lämpimään veteen. Lisää kalja, loppu vesi ja jauhot sekä suola. Sekoita taikinan pohja kevyesti ja jätä nousemaan.
Riko munat ja valuta valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Keltuaiset saa lisätä saman tien taikinaan, taikinaa sekoittaen.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Sulata voi ja paahda pähkinäiseksi. Valuta kuumana taikinaan. Lisää nyt myös valkuaisvaahto.
Paista blinit voin tai öljyn kanssa kuumalla pannulla. Noin 15–17 sentin läpimittaiseen pannuun riittää reilu puoli desiä taikinaa. Kypsennä blinit molemmin puolin rapeiksi.
Pitkän kaavan bliniaterialla nautitaan tervehdyksenä katajanmarjaryyppy.
Vinkki:
Tervaolut sopii ruoanlaitossa muun muassa riistalihan marinoimiseen, peurapaistin kastikkeeseen, hirviliemeen valmistetun sipulikeiton vahvistukseksi ja rukiiseen leipätaikinaan. Blinitaikinaan tervaolut antaa erätulilla valmistamisen tuoksun ja maun.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous