Broccolinisalaatti

Tämä broccolinisalaatti on todella koukuttava. Paahdettu seesamiöljy on salaatin juju. Seurana on pinaattia sekä kuivattuja aprikooseja.

29.4.2023

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Broccolinisalaatti

2 pkt broccolinia eli varsiparsakaalia
2 rkl paahdettua seesamiöljyä
2 rkl kapriksia
2 rkl seesaminsiemeniä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 pss (80 g) babypinaattia
100 g kuivattuja pehmeitä aprikooseja suikaleina

Kastike

3 rkl paahdettua seesamiöljyä
2 rkl limetinmehua
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 tl hunajaa

Valmistusohje

Broccolinisalaatti tehdään helposti näin:

1. Huuhtele broccolinit ja kuivaa ne keittiöpyyhkeellä.

2. Levitä ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Valuta päälle seesamiöljy. Lisää kaprikset ja seesaminsiemenet. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.

3. Paahda broccolineja 225-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Siirrä broccolini-kapris-seesaminsiemensalaatti vadille.

4. Kääntele joukkoon pinaatti ja ripottele pinnalle aprikoosit.

5. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta salaatille.

Katso myös: Rapeat broccolinit

Katso myös Kotiliesi.fi: Varsiparsakaali grillissä

X