Reseptit
Broilerin maksapatee
Ainekset
300 g
pakastettua broilerinmaksaa
4
pekoniviipaletta
200 g
porsaan jauhelihaa
1
sipuli
1
valkosipulinkynsi
25 g
voita
1 rkl
tuoretta timjamia
0.5 tl
suolaa
1 tl
rouhittuja viherpippureita
2
munaa
2 dl
kermaa
2 rkl
mustaherukkahyytelöä
Pinnalle
laakerinlehtiä
pippureita
1 dl
lihalientä
1
liivatelehti
Valmistusohje
1. Sulata maksa. Valuta ja poista tarvittaessa ylimääräiset kalvot.
2. Kuullota hienonnetut sipulit voissa pannulla ja mausta. Anna jäähtyä.
3. Hienonna tehosekoittimessa maksa, pekoni ja maustettu sipuliseos. Lisää koneen käydessä munat, kerma ja mustaherukkahyytelö. Kaada massa kahteen voideltuun puolen litran vuokaan ja peitä ne foliolla.
4. Kypsennä vesihauteessa 175 asteessa noin tunnin ajan. Anna pateiden jäähtyä seuraavaan päivään.
5. Liuota liivate kuumaan lihaliemeen. Lusikoi hieman jäähtynyttä seosta pateiden päälle ja koristele laakerinlehdillä ja pippureilla.
Julkaistu aiemmin
