Couscoussalaatti - grilliruokien kaveri

30.4.2014

Teksti:

Sirkka Hirvonen

Kuvat:

Seppo Saarentola

Ainekset

2 dl kasvislientä
2 dl couscoussuurimoita
2 tomaattia
1/2 tuoretta kurkkua
2-3 kevätsipulia
muutama tuore mintunoksa
muutama tuore basilikanoksa

kastike:

1 sitruunan mehu
1/2 dl oliivi- tai rypsiöljyä
1/2 tl mineraalisuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

Helppo couscoussalaatti maistuu grilliruokien lisukkeena. Tarjoa sitä vaikkapa inkiväärilampaan kaverina.

Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää suurimot, pane kansi päälle ja ota kattila levyltä pois. Anna seistä, kunnes vesi on imeytynyt suurimoihin. Huuhdo ja hienonna tomaatit, kurkku, kevätsipulit sekä yrtit.

Sekoita suurimot haarukalla irtonaisiksi ja lisää kaikki hienonnetut aineet. Sekoita sitruunamehu, öljy, mineraalisuola sekä mustapippuri keskenään ja kaada kastike salaatin joukkoon. Sekoita hyvin.

X