Cumberlandin kastike
Tarjoa Cumberlandin kastike kylmänä esimerkiksi maksapateen kanssa.
Ainekset
Cumberlandin kastike
- 5 dl viinimarjahyytelöä
- 125 g sipulia
- 75 g sinappia
- 3 sitruunaa
- 3 appelsiinia
- 4 dl punaviiniä
- 2 dl madeiraa
- sokeria
- suolaa
- paprikajauhetta tai cayennepippuria
- appelsiinin ja sitruunan kuorta
Valmistusohje
Cumberlandin kastike valmsituu näin helposti:
1. Kuori appelsiinit ja sitruunat. Suikaloi kuoren keltaiset osat ja kiehauta vedessä. Valuta. Puserra appelsiinin ja sitruunoiden mehu, siivilöi kattilaan. Kuori ja kuutioi sipulit.
2. Lisää viinimarjahyytelö ja muut aineet kattilaan ja keitä hiljalleen kokoon. Valmista kastiketta saa olla puolisen litraa.
3. Jäähdytä kastike ja mausta suolalla, cayennepippurilla ja sokerilla. Tarjoa kastike kylmänä esimerkiksi maksapateen kanssa.
Kastiketta saa myös valmiina, mutta jo kypsennystuoksujen vuoksi kastiketta kannattaa valmistaa itse pateen hauduttamisen aikana. Cumberlandin kastike höystää raikkaasti myös nopean maksaleikkeen ja kotoisat jauhemaksapihvit.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous