Feta-pinaattipiirakat

Vastaleivotut feta-pinaattipiirakat maistuvat valkoviinin ja oliivien kanssa. Valitse, teetkö piirakoista umpinaisen vai avonaisen version, taikina ja täyte ovat samat.

10.3.2023

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Laura Riihelä

Ainekset

Feta-pinaattipiirakat, taikina

150 g voita (huoneenlämpöistä)
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaviiliä

Täyte

1 pss (150 g) pinaattia (pakaste)
2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 dl hienonnettua tilliä
1 tl kuivattua minttua
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1/2 sitruunan mehu
200 g fetajuustoa
1 dl kermaviiliä
3 kananmunaa

Pinnalle

oliiveja tai seesaminsiemeniä

Valmistusohje

Feta-pinaattipiirakat tehdään helposti näin:

1. Sekoita pehmeään voihin vehnäjauho-leivinjauheseos. Lisää kermaviili nopeasti sekoittaen. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää 1–2 rkl kylmää vettä. Älä vaivaa taikinaa. Painele taikina jauhotetun kelmun päälle suorakaiteen muotoiseksi levyksi, kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 1 tunti.

2. Valmista sillä välin täyte. Sulata pinaatti siivilässä ja painele kuivaksi. Hienonna sipuli ja kuullota pehmeäksi öljyssä. Lisää pinaatti ja raastettu valkosipuli pannulle ja kuumenna. Anna seoksen jäähtyä. Lisää pinaattiseokseen tilli, mausteet, sitruunanmehu, murennettu feta, kermaviili ja munat.

3. Öljyä muffinipellin kolot. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi.

UMPINAISET PIIRAKAT: Leikkaa levystä 12 taikinaneliötä ja painele ne muffinivuokien pohjille ja reunoille. Lisää täyte ja käännä taikinapohjan kulmat täytteen päälle. Voitele piirakat munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

AVONAISET PIIRAKAT: Ota kaulitusta levystä esim. lasilla noin 10 cm:n kokoisia pohjia ja vuoraa niillä muffinipellin kolot. Lisää täyte ja 1 oliivi/piirakka.

4. Paista piirakoita 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Irrota feta-pinaattipiirakat vuoasta vähän jäähtyneinä.

Katso myös: Rukiinen feta-pinaattipiirakka

Katso myös Kotiliesi.fi: Feta-lehtikaalipiirakat

Valmistusaika

Vaikeusaste

Annosmäärä

Arvostelu

Ainekset

Feta-pinaattipiirakat, taikina

Täyte

Pinnalle

Valmistusohje

Kommentit

Virkistä viikkoasi Annalla!

Suosittelemme